老鸭汤的酸萝卜怎么做
更新时间: 2024-06-02 12:44:58
(一)老鸭汤的酸萝卜怎么做
1、将准备的鸭肉倒入锅中焯水。
2、焯完水后捞出,放入清水洗净。
3、将酸萝卜切丁备用。
4、向砂锅中倒入清水,放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。
5、盖上盖子,开中火炖1个小时。
6、放入盐、枸杞。
7、焖5分钟后,放入葱花即可。
8、一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。
(二)如何做老鸭汤好喝
1、食材:鸭块700克、党参10克、姜1块、料酒1勺、盐1勺、鸡粉1勺。
2、鸭肉剁成小块;
3、姜切片;
4、锅中烧水加入肉,倒1勺料酒焯水,大火煮半分钟;
5、砂锅中加入鸭肉块、党参、料酒,加盖煮60分钟;
6、最后调入1勺盐,加入1勺鸡粉即可。
(三)鲍鱼老鸭汤简单做法教程
1、材料:鲍鱼适量,水鸭小半只,姜,盐,味精。
2、放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的水鸭和几片姜片,大火至开转小火煲20分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,小火继续煲10分钟,最后加入味精即可。
(四)老鸭汤酸萝卜汤怎么做
1、食材:老鸭剁块1000g、酸萝卜500g、萝卜2000g、香叶5g、桂皮10g、八角10g、花椒20g、干辣椒20g、水3000ml、盐适量、白胡椒粉3g。
2、将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用。取干净泡菜坛子,倒入白酒摇晃均匀,倒掉后晾干加入冷却的泡菜水(如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好),再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。(此时可以同时腌制几片姜)
3、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩段备用。
4、汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。
5、将锅洗干净放入适当的油,加入葱段、姜片,花椒炒制,再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可。
6、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,关小火慢炖2个小时。
7、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)
(五)老鸭汤的功效与作用
1、老鸭汤中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分,服用具有一定的养颜护肤、延缓肌肤衰老的功效,很适合一些爱美的女性服用。
2、老鸭汤很适合夏季服用,因为鸭子性质甘寒滋补,食用不仅能滋补身体,还具有极好的消暑、清热的作用,夏季服用老鸭汤能消暑补身,还不用担心上火。
3、老鸭汤还具有极好的滋阴作用,服用老鸭汤具有一定的滋阴润肺、养胃生津的作用,对于一些有口干舌燥、潮热盗汗、心烦易怒症状的人群有极好的保健调理作用。
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