秋冬润肺排骨炖白萝卜怎么做

一 秋冬润肺排骨炖白萝卜怎么做

1、主料：排骨、萝卜、姜、盐、鸡粉、醋。

2、排骨切大块，用冷水泡泡去血水。入锅大火煮沸去血沫。

3、白萝卜去皮洗净切块。

4、姜块洗净用刀背拍一下。

5、排骨去沫后放入白萝卜块，姜块大火炖至排骨肉烂出锅。

6、在煮排骨的时候，可以把葱洗净切末。

7、香菜洗净切段，大蒜切末。

8、把准备好的葱花，香菜段，辣椒面，酱油，姜油，花椒油，鸡粉，黑胡椒粉放小碗里，等汤好了放点汤在料碗里即可。

9、排骨萝卜煮烂放盐，鸡粉出锅即可。

二 做羊肉炖白萝卜的步骤

1、食材：羊肉800g、白萝卜1根、葱姜适量、米醋适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞适量。

2、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

3、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

4、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

5、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

6、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

7、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

8、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

9、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

10、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

三 牛肉炖白萝卜的制作方法

1、食材：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量。

2、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

3、牛肉洗净，切成随意的小块。

4、3白萝卜洗净，切成方丁。

5、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

6、保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

7、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

8、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

9、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

10、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄，把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

四 排骨炖白萝卜怎么做萝卜不苦

材料：排骨适量、白萝卜适量、枸杞少许、生姜少许、食盐少许、葱花少许

锅中放入适量水烧开，放入排骨灼去血水；捞出排骨洗去浮油；白萝卜削皮对半切开，切成薄片， 枸杞用清水泡十分钟， 姜切成片；把排骨和姜放入砂锅内，注入清水大火烧开转中小火煲半个小时；半个小时后放入萝卜煮10分钟，再放入枸杞煮十分钟；最后加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。