白菜馍的做法

一)白菜馍的做法

1、先和面，面可以软一点，放在一边用保鲜膜盖起来醒一会。然后把白菜洗好切碎 撒上适量的盐用手抓揉一下！

2、把面分成这样大小的面团方便擀面饼；用擀杖擀成圆皮

3、擀好的面皮刷上油，（ 可以适量多刷一点，这样整出来的菜馍不会太干）然后把白菜碎铺均匀

4、像这样两边往中间叠起来；叠起来，两头折一下，防止菜漏出来

5、放进锅里蒸，我们家没有蒸锅，所以只好做的小一点用炒锅蒸！大火蒸差不多十五分钟左右 ；出锅啦

二)羊肉泡馍的做法

1、羊排放入水中加入姜、洋葱、桂皮、大料、香叶，白酒，炖煮一个半小时。

2、成为好喝的羊汤，放入盐。

3、白吉馍2个。

4、切成小丁。

5、粉丝汆烫熟。

6、油菜烫熟。

7、小香葱、香菜切碎。

8、馍丁放入碗中。

9、加入粉丝。

10、放入羊肉。

11、放入油菜。

12、散入葱花、香菜。加入羊汤即可。????????

三)西安羊肉泡馍的做法

1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。

3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。

4、将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。

四)肉加馍的做法

肉夹馍食材：五花肉750g、面粉500克、酵母粉10克、葱20克、姜15克、五香粉5克、八角2粒、丁香1粒、桂皮3克、陈皮3克、酱油 10毫升、美极鲜5毫升、水1000毫升、花生油30毫升、白砂糖5克、肉蔻1克、青椒适量。

步骤：

1、五花肉切大块，放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟；

2、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入腌制好的五花肉，翻炒至出油，再加入剩余的所有调料，水，炒匀。大火烧开，转小火盖盖炖一个半小时；

3、面粉中加入酵母粉