酸辣萝卜的做法大全
更新时间: 2024-05-19 11:13:15
(一)酸辣萝卜的做法大全
1、用料:白萝卜1个,生抽 80g,醋40g,绵白糖50g,蒜4瓣,小米椒6个,盐8g。白萝卜不去皮,切成四条之后再切成片。把萝卜片放进大碗,撒上盐,搅拌均匀,静置20分钟,杀出水分。然后把萝卜冲洗干净,控干水。在白萝卜里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时以上。腌好的白萝卜会比较脆,吃的时候用干净勺子盛出来,剩下的放进冰箱,可以保存两三天。
2、主料:大白萝卜1500克。配料:自制剁辣椒随意,辅料:盐适量白醋适量白砂糖适量。大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。三小时后,把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
3、主料:白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。辅料:白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条,放入盐拌匀腌制20分钟入味。煮锅中放水,加入白糖煮开,煮至白糖融化。关火后加入白醋,调成糖醋水,放凉备用。红辣椒清洗干净,在侧面用刀切开一道口子,便于入味,生姜切片。腌制后的萝卜出水,抓捏均匀,沥干水分。将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中,加入生姜片、红辣椒,倒入糖醋水没过萝卜条。盖好盒盖密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可。
(二)老鸭汤酸萝卜的做法
1、食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。
2、锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。
3、热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。
4、热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。
5、最后大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精出锅装盘即可。
(三)种萝卜的方法和步骤
一、种植方法
种萝卜通常使用播种法。因为这种方法便于大量繁殖,而且成功率也不低,更加适合它的种植。
二、种植步骤
1、整地:选择一个能够照到太阳、土壤相对透气肥厚的地方,然后深翻一下花土。在翻的时候,需要往土中添加适量的基肥,来提供给植株更多的养分。之后在地上挖出数条深度在15-30cm左右(根据所种品种决定),宽度在10-15cm的沟。
2、做畦:根据种植的品种,在沟旁边做畦,要求畦高20-25cm,畦宽1-1.5m,畦面平整。
3、播种:将它的种子均匀的撒入沟中,然后再其上略微覆土,将种子盖住。
4、间苗:等它的幼苗长出来之后,要进行间苗,去除比较瘦弱的幼苗。如果有部分幼苗长得比较密集,需要拔除几株,防止它们互相影响生长。
5、浇水:它怕干,平时要及时进行浇水,不能让它缺水。但是在雨季的时候,需要减少浇水,如果土中有积水,需要及时排出。
6、收获:当植株生长到一定的大小时,就可以进行收获了。把它从土中拔出来,保存好即可。
(四)平常说的萝卜头指萝卜的哪个地方
指萝卜带叶的地方。
萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20至100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,花期4至5月,果期5至6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
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