黄焖鸡米饭是哪里的美食
更新时间: 2024-06-02 08:23:16
1,黄焖鸡米饭是哪里的美食
黄焖鸡米饭是山东济南市的美食。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
2,黄焖鸡米饭好吃吗
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3,黄焖鸡米饭酱料的做法有几种
黄焖鸡米饭酱料的做法:
1、用甜面酱或者黄豆酱,加洋葱丝、香菇丝,加油,炒匀。
2、把鸡块均匀裹上。
3、入高压锅焖。
4、焖的时候加未切丝的完整香菇用来提味,也可以加土豆或胡萝卜。
5、最后起锅时,加上容易熟的手撕青椒或手撕洋葱,拌一下,略加热即可。
4,黄焖鸡米饭用什么料酒好
1、黄焖鸡米饭可以不用料酒,如果非要用那用米酒最好。
2、黄焖鸡米饭食材:柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。
5,黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭的用料:
鸡肉、青椒、干香菇、各种调料。
制作黄焖鸡米饭步骤如下:
1、洗净发泡好的香菇切成小段。大蒜剥掉蒜衣,去头尾。生姜洗净切成小段。青椒洗净切成小段。香葱洗净切成小段。鸡肉洗净切成2cm方块调料准备好。取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用。
2、把所有材料放好后加入调味料酱料。如果有黄焖鸡专用酱料,加入黄焖鸡酱料170ml,40克生姜,40克香菇和500ml水搅拌均匀把高压锅盖子盖紧到火上烧制,等到高压锅冒气等待5分钟关火。
3、将大蒜和香菇平铺在锅底,将高压锅内的黄焖鸡倒入砂锅加热,待汤汁渐渐由稀变浓稠即可,临出锅前加入青椒和葱段。
注意:可根据自己口味需求加入调料。
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