糖渍金桔的做法

（一）糖渍金桔的做法

1、主料：金桔500克。

2、调料：冰糖100克、绵白糖40克、蜂蜜40克。

3、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。

4、用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽。

5、处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。

6、汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。

7、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。

（二）蜂蜜金桔的做法

材料：金桔150g、蜂蜜100g、冰糖适量；

做法： 1、在金桔上竖着划四下，两头不要切断，冰糖化开后放入金桔；

2、大火开后转中小火熬至金桔变成半透明，锅内汤汁起大泡很浓稠即可；

3、晾凉；

4、把要做金桔茶的部分从顶端压扁，在玻璃罐子里浇上一层蜂蜜，把做好的金桔蜜饯放上去，再浇上一层蜂蜜，然后放到冰箱即可。

蜂蜜金桔有消除胸腹帐满、生津止渴、顺气镇咳的功效。

（三）金桔的盆栽养殖方法和注意事项

1、用一个花盆，花盆大小根据金桔苗的大、小。花盆不要用塑料的，因为种的是食品，避免塑料污染。

2、金橘适生于肥沃疏松、酸性的沙质壤土。盆栽时宜用腐叶土4份、沙土5份、饼肥1份混合配制的培养土。比如用点豆饼肥，把果树苗埋在土里。果树苗可以在当地的花市、网上买都可以。种上后，浇足水，放在荫处，让它缓苗、稳根。

3、金橘喜湿润但忌积水，盆土过湿容易烂根。因此，生育期间保持盆土适度湿润为好。春季干燥多风。需每天向叶面上喷水一次，增加空气湿度。夏季每天喷水2～3次，并向地面喷水。但开花期避免喷水，以防烂花，影响结果。

4、金橘性喜阳光充足的温暖湿润的气候，养护时要放置在阳光充足的地方。冬天和夏天都可以放在室外。但若光照不足，环境荫蔽，往往会造成枝叶徒长，开花结果较少。由于金桔夏季喜凉爽气候，或夏日照强度大，此时宜放在略在遮荫处为好。冬季室温以不结冰为宜。如室温过高，植株得不到充分休眠，则翌年生长衰弱，易落花落蕾。

5、金橘喜欢温暖清爽的生长温度，秋末气温低于10摄氏度时应及时搬入室内，冬季室温最好能保持在6至12摄氏度，温度过低易遭受冻害，过高会影响植株休眠，不利于来年开花结果。当然，尽量不要搬来搬去，果子会因为震动，掉果。

6、盆栽金橘要求水肥管理得当，枝条长齐时施一次速效性磷肥，如过磷酸钙，防枝叶徒长，促进花芽分化及开花结果。7、8月份金桔可以多次开花结果，并且，几次结的果子可以并存，但要保住果子高产，还要注意肥水的管理。开花后多施磷肥，如鱼肠子沤的水、洗牛奶瓶的水、鸡粪等。

7、修剪是使金橘花繁果硕的一项重要技术措施。为使树形优美，多结果，在春芽萌发前，剪除部分上年生枝，健壮者留2～3芽，每株留3枝经修剪的1年生枝条，有利于春梢萌发，待新芽长到15～20厘米时摘心，使枝条饱满。

8、金橘枝叶常遭介壳虫、红蜘蛛、凤碟幼虫等危害，其中介壳虫危害比较普遍，发生时期为4-5月，可喷洒乙酰甲胺磷1000倍液药剂;也可用小毛刷刷去害虫。