腌制辣椒的做法大全
更新时间: 2024-06-02 21:52:57
(1)腌制辣椒的做法大全
1、方法一:辣椒切匀,不要让手指碰到辣椒籽,再把剥皮的蒜切匀。把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌,再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀,过程中不可沾水。最后装瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱里一周即可食用。
2、方法二:首先准备青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水,将花生油烧热,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。怎样腌制青辣椒的步骤都差不多,但是要注意一些事项。青辣椒洗干净后,切成大快或条,不要太小,沥干水份。绝对不能有生水。 青椒洗过后,也绝对不能带生水。
3、方法三:把小红辣椒清洗干净,沥干水分,大蒜去皮扒好了备用。把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎,可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等,搅拌均匀。锅烧热后,放入适量花生油,待油温上来时放入搅拌好的辣椒,炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。辣椒酱晾干后,盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。
(2)谁会腌制辣椒和茄子咸菜啊
1、茄子去蒂洗净。将茄子切成条状。放在竹帘晾晒,晾晒一天即可;
2、尖椒洗净,控去水分。将尖椒拦腰切段;
3、大蒜去皮。蒜瓣切片;
4、准备食用油,准备炸制;
5、茄子过油。炸制表面发白,表皮离层时捞出;
6、将辣椒口朝下,控出油。茄子过油。一层辣椒,一层茄子,在干净容器中摆好;
7、添上一层蒜片。辣椒、茄子、蒜片,摆好,稍稍压实;
8、准备酱油。注入酱油,将材料没过;
9、放凉,装瓶,存放在冰箱即可。
(3)生抽腌制辣椒的方法
1、食材:辣椒20克、生抽24克、陈醋16克、白糖3汤匙。
2、把辣椒切成段,在生抽里+陈醋混合(生抽6:陈醋4),加入3汤匙白糖,然后装入瓶子中,顶头两块用牙签插上,这样盖上盖子的时候就往下压,就不会往上浮而泡不到,盖上盖子就可以了。
3、以上就是生抽腌制辣椒的方法。
(4)怎样腌制辣椒
1、辣椒切匀,不要让手指碰到辣椒籽,再把剥皮的蒜切匀。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌,再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀,过程中不可沾水。
3、最后装瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱里一周即可食用。
4、搅拌过程中不可沾水,开盖后仍然要用冰箱保存以免变酸。
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