发酵粉打开了一段时间还能用吗

（1）发酵粉打开了一段时间还能用吗

发酵粉打开了一段时间还能用的，保存妥当一般可存放1-2个月，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。

（2）发酵粉打开后能放多久

发酵粉打开后如果保存得当可以保存2-3个月，干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。

（3）发酵粉怎么发面

发酵粉发面的做法：

材料：面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克和面时使用，再加5克水，用于揉面时使用。

做法：

将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；将材料搅匀；少量水，分次加入清水；加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状；再把散开的面揉成团；揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便；揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里，加了2次水，一共5克；揉了12分钟，面团基本上比较光滑了；揉好的面团放入稍大一些的面盆中；盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。

（4）发酵粉蒸馒头用放小苏打吗

发酵粉蒸馒头不用放小苏打，发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，需要注意的是蒸馒头的时候要冷水上锅，这样馒头也是会跟水的温度一起上升，味道更好。一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急把馒头拿出来，要把馒头放在锅上再焖个三五分钟左右的时间，再打开锅盖，才不会出现收缩的情况，然后就可以出锅食用。