蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

①蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

1、都可以。

2、实际上蒸红薯的时候并没有那么多的讲究，不管是用冷水还是用开水都是可以的。且在口感以及营养成分方面没有太大区别，只不过用热水蒸的话，能够缩短蒸红薯的时间，对于一些比较赶时间的人来说更方便。

3、而用冷水的话，虽然蒸制时间会更长一些，但是能让红薯蒸的更加均匀，不会出现夹生的情况，且蒸好之后的红薯皮也更好剥一些。所以具体选用什么水蒸，还是看个人喜好以及习惯了。

②蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

蒸红薯不管是用开水还是用冷水都是可以的，在口感以及营养成分方面都是差不多的，只不过用开水蒸能够缩短红薯的蒸制时间，冷水蒸的话会让红薯蒸的更加均匀，且剥皮的时候也更容易。

蒸红薯用什么水比较好

红薯是市面上比较常见的一种食物，属于粗粮食物的一种，很多人都非常喜欢吃，常见的红薯吃法有蒸、煮、烤等等，口感都非常软糯，鲜香可口，不过很多人不知道在蒸红薯的时候到底是冷水好还是热水好。

实际上蒸红薯的时候并没有那么多的讲究，不管是用冷水还是用开水都是可以的，且在口感以及营养成分方面没有太大区别，只不过用热水蒸的话，能够缩短蒸红薯的时间，对于一些比较赶时间的人来说更方便。

而用冷水的话，虽然蒸制时间会更长一些，但是能让红薯蒸的更加均匀，不会出现夹生的情况，且蒸好之后的红薯皮也更好剥一些。所以具体选用什么水蒸，还是看个人喜好以及习惯了。

③迷你小红薯是怎么做的

1、用料：红薯500克、糯米粉120克、普通面粉80克、糖40克；

2、迷你红薯的做法：红薯切片，上蒸锅蒸20分钟。会有少量的水溢出，水可倒掉，只留红薯；

3、取出，用勺碾成泥状，不加水直接压成泥就行。如果加水了，后面的粉就得多加，揉成面团的口感就差了！不建议用料理机。

4、在红薯泥里倒入糯米粉和普通面粉，及糖，揉成光滑的面团。提醒一下，因为蒸出红薯的含水量和柔软度不同，2种粉的量也许会有变化，大家可预留粉，也可酌情加。依据是，喜欢软糯口感就多加点糯米粉，喜欢有嚼劲的口感就增加面粉的用量。但是面粉的用量一定要少于糯米粉的用量。

5、取10克，揉蚕茧形状。搓得时候，可能手粘，手心沾点干粉做手粉，可防粘，全部搓好了。

6、搓好的小红薯可以油炸，也可以水煮，两种吃法都很好吃。

④红薯是酸性食品还是碱性食品

红薯是碱性食品，据专家认为，红薯归于碱性食物这一类别，红薯在食用的过程中可以中和米、面、肉和蛋等所产生的酸性食物，具有平衡人体酸碱度，维护血液健康的作用；

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。