辣炒鸡架的家常做法

更新时间： 2024-06-03 04:02:35

①辣炒鸡架的家常做法

食材用料：姜适量、木耳四朵、红尖椒两个、鸡架一个、香葱两个、红椒一个、蒜适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、味精适量、糖适量、麻油适量。

制作步骤：

1、将鸡架清洗干净，同时切成块；

2、锅烧开水，放入鸡架块汆烫，再次煮开捞出过水、控干；

3、将木耳撕成小块，红椒切成块和尖椒切成圈状，蒜捣成泥，松姜切成片；

4、锅里放油加热，爆香姜蒜，倒入鸡架翻炒；

5、放入尖椒和木耳继续翻炒，放入黄酒盐糖生抽，加入少许水大火焖煮三至五分钟；

6、放入红椒块大火翻炒，再加入味精翻炒均匀装盘即可完成。

食用材料：鸡架，酸菜，粉条，葱，姜，香叶，香草，花椒，小尖椒，桂皮八角，，盐，鸡精。

酸菜炖鸡架的做法：

先将鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出，过出血沫。再倒入油，加入葱，姜，香叶，香草，花椒，小尖椒，桂皮八角，炒香。然后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油，翻炒后加水。等鸡架炖熟后加入酸菜炖会后加入粉条。最后加入精盐，鸡精即可出锅。

主料：鸡架2个。

辅料：大蒜适量，生抽3勺，白糖1勺，半麻油，半勺辣椒油，1勺原汤。

凉拌鸡架的做法

1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下；

2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟；

3、30分钟捞出放凉，掰成大块；

4、大蒜拍碎放5分钟；

5、调汁：辅料全部放碗里搅拌均匀；

6、香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均即可。

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