鲳鱼怎么吃
更新时间: 2024-06-02 15:53:27
Ⅰ:鲳鱼怎么吃
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
Ⅱ:鲳鱼怎么炖好吃又简单
1、准备材料:鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。
2、将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。
3、准备好葱末、姜片
4、开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。
5、将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。
6、水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很容易熟。在这一步,我把葱末捞出,重新加了葱段。
7、盖上盖子,转小火,慢炖。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐,少放一点,后面还会加酱油。
9、加盐后少放一点醋,让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟,拿一根筷子,插进鱼肉,很容易插进去,说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
Ⅲ:鲳鱼怎么烧
1、鲳鱼一条,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,耗油适量,食盐适量,白糖适量。
2、起锅烧油,加葱段、姜丝,炒香。
3、放入鲳鱼,倒入料酒、生抽、老抽、耗油、温水,大火煮沸。
4、加入食盐、白糖,中火煮十五分钟,大火收汁。
5、装盘后撒入葱花即可食用。
Ⅳ:鲳鱼怎么去内脏
用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来,内脏就能被取出了,而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉,否则会有些腥。
鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来,在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的,把那个掀开看到里面的红色扇形状,用手指扒开拽下来就行了。
用酒给鱼去腥就好啦。用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实,做菜时加点不同的酒,不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以,但是我们家常一般都会使用白酒或者料酒,这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。另外,酒不是这么简单的哦,它渗入鱼肉组织内部,溶解具有腥味的胺类物质。加热时,酒精会大量挥发,腥味也随着酒精除去啦。与此同时,它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味呢。
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