莴笋叶炒笋尖的做法

一)莴笋叶炒笋尖的做法

1、食材：笋尖2根、莴笋叶150克、盐适量、味精适量。

2、准备好笋尖（已煮熟）、莴笋叶（已清洗）。

3、将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。

4、将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和莴笋叶翻炒翻炒。

6、然后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。

二)莴笋叶不焯水能凉拌吗

莴笋叶是莴笋的叶子，它也是非常值得吃的一种绿叶蔬菜，不管是生吃还是熟吃都是可以的。莴笋叶生吃也是有丰富的维生素、纤维素和矿物质，没有有毒成分，只要洗干净就可以了。当然不喜欢生吃的也可以熟吃哦。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

莴笋叶生吃有毒吗？

没有毒，所以可以放心生吃。新鲜的莴苣叶含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质，并且没有有毒物质。我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱，甜面酱，辣酱，麻酱，蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用。不过因为莴苣叶性寒，有一定的苦味，所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻，或者用开水焯15秒，可以去除一些莴苣叶的苦味。同时，生菜叶不要一次吃太多，以免引起脾胃不适。

莴笋叶需要用水焯一下吗

莴苣叶不一定要焯水，因为莴苣叶没有毒，只要把绿叶蔬菜洗净即可。但是莴苣叶含有苦味，如果不去掉，味道会很不理想。如果在炒前先将水焯一下，这种苦味可以很好地去除。但在焯烫的过程中，莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中，造成营养成分的流失。所以我们在焯水的时候，莴苣叶不宜长时间放在沸水中。将洗净的莴苣叶切成小块，放入沸水中焯1-3分钟，然后迅速捞出。将它们浸泡在冷水中以快速冷却。莴苣叶凉后，沥干水分，制作各种菜肴。

莴笋叶不焯水能凉拌吗

凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。只需用一些盐水将它们焯一下。我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。

三)莴笋叶吃了有什么好处

莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素。

食用好处：

1、莴笋叶中含有的维生素有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡；

2、莴笋叶中碘的含量较高，对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响；

3、莴笋叶中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长；

4、莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，有助于改善糖代谢功能，适合糖尿病人食用；

5、莴笋叶中胡萝卜素比茎部高9、7倍，胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性；

6、莴笋叶中的维生素C含量比茎部高14倍，丰富的维生素C对人体有众多益处；

7、莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使人体充满活力。