酸奶油做蛋糕的方法
更新时间: 2024-06-16 22:58:37
Ⅰ:酸奶油做蛋糕的方法
1、低粉提前过筛两次备用,蛋黄加20克糖混合。
2、隔热水将其打发至浓稠。
3、加入酸奶油,搅打均匀。
4、蛋白加少许盐和白醋打至粗泡,加入剩余的糖打至中性发泡。
5、取1/2蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。
6、倒回剩余蛋白霜中,翻拌。
7、筛入提前过筛两次的低粉,轻轻拌匀。
8、将面糊取1/3倒入模具中,放入洗净沥干水分的浆果,再倒入1/3面糊,放入浆果。
9、最后将剩余的面糊都倒入,烤箱预热160度,改150度烘烤50分钟。晾凉后脱模,将酸奶油淋酱材料混合淋在蛋糕表面,中空部分用打发的淡奶油填充,并用浆果装饰。
Ⅱ:简易做蛋糕的方法简单
1、工具/原料:鸡蛋,白糖,面粉,玉米油,牛奶。
2、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。
3、用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以啦。
4、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
5、准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩。
6、搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟。
7、烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就坐好啦。
Ⅲ:烤箱做蛋糕的方法
1、在碗中放入5个鸡蛋白,用打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入15克细砂糖,打出细腻的泡沫,再加入15克细砂糖,打至可呈现纹路的状态,再加入15克细砂糖,继续打至干性发泡的状态。
3、在另外的碗中放入5个蛋黄和30克细砂糖,用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,边搅拌边加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。
4、在蛋黄糊中筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
5、蛋黄糊搅拌完毕后,取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊碗中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
6、把面糊倒入蛋糕模中,在桌面上振荡几下。
7、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱,170度,烤制40分钟 。
8、蛋糕烤好后带上隔热手套把它取出来,放在桌子上振荡几下,倒扣在盘中,等蛋糕完全冷却后脱模。
Ⅳ:电烤箱做蛋糕的方法
1、材料:鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉,以 打蛋器 拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
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