蔬菜怎么吃最有营养

1)蔬菜怎么吃最有营养

1、先洗后切：蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失；

2、10分钟内：建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少；

3、调味料加入要把握时机：油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮；

4、隔夜菜不能吃隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒；

5、吃蔬菜要适量如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。

2)蔬菜怎么清洗才安全

1、买时令蔬菜。买菜时最好买应季节菜。就是时令蔬菜，那些反季节的菜尽量少买。你想想就知道，都不是这个季节出来的菜应该多多少少加了点激素吧，那些激素吃了对人身体很不好，尤其是对于正在长个子的娃娃们。

2、不要买太鲜艳的菜。一到市场相信大家一眼就看到了那些绿油油的菜，肯定好喜欢会毫不犹豫地选它，其实蔬菜反而不要挑那些卖相很好的，要看起来正常普通的就好，因为任何一种蔬菜都会长虫子的，不会到成熟还会绿油油的，一定是打了比较多的农药的呢。

3、怎样合理清洗。最最重要的还是清洗啦，盐是清洗蔬菜的最好材料。一般蔬菜在清洗时放盐泡十五分钟，再清洗三次就可以了。基本上就安全了。不要泡太长时间，要不营养会造成流失。

4、焯水。还有很多菜可以焯水的，就是在开水中淖一下水。开水中放点白醋，这样子焯出来的菜炒起来美美的，也会减少营养的流失。焯水的时间不可太长，一般一分二分钟就好。目地是去除农药，所以不要太长时间。

5、菜要保持新鲜。就是说蔬菜类最好是天天买，不要一下子买很多放冰箱里面，农药也会沉淀的，你买回来没有及时清洗，农药会慢慢地进入蔬菜里面去了。我一般天天买菜，生命在于运动，走走多好啊。

3)豇豆蔬菜怎么保鲜

1、密封保鲜法，这个方法是食物保存的常用方法，也是一种可观的方式。大家在准备保存的时候可以把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。

2、洒水保鲜法，该方法适合豇豆短期的保存，大家在准备保存的时候可以先将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。

3、焯烫冷冻法，如果你希望鲜豇豆能保存更长时间，可以采用这种焯烫冷冻法，可以保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。具体做法可以按照这个步骤：先烧上一锅水，水中放入适量盐。在烧水的同时把豇豆择洗干净，等锅里的水烧开后，把豇豆放入开水，保持大火，再次烧开后马上捞出豇豆，用冷水拔凉。等豇豆完全冷却后，捞出晾干表面的水分，装进保鲜袋中，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。不过要记得一定要晾干表面的水分，这样冷冻过的豇豆才不会粘在一起，取用比较方便。

4)西式烤蔬菜怎么腌

1、烤盘铺上锡纸，摆进洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm见方，南瓜可不去皮。不同颜色的蔬菜交叉放，培根条可以卷起来插放进去做点缀，一些碎食材可铺到下面一层。

2、烤箱200度预热。所有食材刷上橄榄油，撒现磨海盐和胡椒，普通的盐也可以。当然你也可以刷其它自己喜欢的调料，来点烧烤酱也OK，先把食材放到调料里腌制一下也可以，那样味道会比较重。

3、200度烤30-40分钟。

4、把易熟的蔬菜提前取出来，最后再一起摆盘。