瘦肉丸的做法

1：瘦肉丸的做法

1、瘦肉中加入适量盐和味精，剁烂，将剁好的肉泥放入碗中，加入蛋清，料酒，搅拌均匀，加入番薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

2、起锅烧水，用勺子将瘦肉丸刮成条状，放入锅中，煮至丸子浮起，再稍微煮一下即可，在碗中加入香菜，葱，盐，味精，醋，榨菜末等调成汁，把煮好的丸子盛到碗里即可。

2：瘦肉丸要怎么做

1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌，慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。

2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用。

3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水，用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了。

4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，加醋或胡椒粉。

3：瘦肉丸做法

1、猪肉最好选没有筋膜，有肥有瘦的，有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉用开水烫过，洗净。

2、猪肉去皮，剁成肉馅

3、肉馅放在一个干净的盆里，加鸡蛋，淀粉，适量胡椒粉

4、肉馅朝着一个方向搅打上劲。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。

5、水开之后开始做肉丸。用手抓一团肉馅，用手部虎口的部分捏出一个圆球状

6、再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里

7、依次把肉丸都放进水里之后，等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火

8、关火之后再盖盖焖几分钟

9、最后把肉丸捞出，肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿，记得要放冰箱保存。

10、现在开始进一步加工肉丸，西红柿两个切碎，洋葱切丝

11、炒股里放油，烧热之后放入洋葱煸香

12、然后放入西红柿，加一小碗水，适量盐，中火煮

13、西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟

14、汤汁收干，酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了

15、舀上一碗饭，浇上西红柿跟肉丸，完成！

4：给宝宝做瘦肉丸怎么做好吃

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、葱末烧开。

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。