如何来炸薯片

（一）如何来炸薯片

方法：

1、挑选所含水分少一点的土豆，再将土豆削皮后洗净备用。

2、将土豆切成薄片。

3、用锅烧开水后，将切完的土豆片放入锅内煮半分钟后捞出。

4、将捞出的切片放在蒸屉上，均匀铺开；

5、将蒸屉放在干燥处，将水分控干；

6、将控干的土豆切片放在冰箱里，冷冻一个半小时；

7、往锅内放油，用大火将油烧开；

8、将土豆切片放入锅内，炸成金黄色捞出即可完成制作。

（二）在家炸薯片的做法步骤窍门

1、把土豆先削皮再一片一片记住切薄点，不然很难熟。

2、然后把土豆泡在水里，最后沥干水。

3、沥干水后捞出来，用厨房纸擦好它。

4、烧好油，把土豆片放倒油锅里炸一次不要炸太多，慢火慢炸。

5、炸至金黄色捞出来，再把少许的辣椒粉和胡椒粉抹在薯片上这样就大功告成了。

（三）炸薯片的红薯用不用提前泡

炸薯片的做法：

1、选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃；

2、将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右；

3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟；

4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起即可。

（四）炸薯片制作方法

1、土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次。

2、油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸。

3、硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。

4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。

（五）炸薯片怎样做酥

1、一般想要酥脆要炸两次，第一次的温度不要太高，大概6成热（大概140度）的时候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黄）的时候捞起来，开大火，油温升到8成热（大概180度）的时候迅速把薯片下到油锅，过10秒迅速捞起。第二次炸叫做抢酥，可使薯片酥脆，而且还能把薯片多余的油逼出来。

2、捞薯片的时候不要关火，等薯片都捞起来了再关火，不然薯片会把油吸进去，也不会脆了。