电烤盘适合烤什么食物

(一)电烤盘适合烤什么食物

电烤盘适合烤羊肉、鸡腿、鸡翅、鱿鱼、鲜虾、茄子、玉米等，其具备多用途例如平盘炒饭，贴面皮，煎牛排、水饺，不仅仅局限于烧烤单一用途，也可以用来做羊肉串、烤肉等。

电烤盘属一种需要有人看管的器具，加热时，严禁用手触摸锅底，以免烫伤，禁止儿童触摸。

在使用中不可以用金属物在平盘里边翻炒，需要用尼龙铲或是竹子木制的铲子，且电源插头不许插入带有接地保护的单项三孔插座中。

电烤盘使用的电源必须与本厂技术规格相符，且要置于平稳的桌面或台案上，不要接近火源及易燃物。

(二)电烤盘烤肉用什么油

色拉油。烤肉烤盘上刷一层色拉油，可以起到防止肉粘锅的作用，同时垫上烧烤纸，可防止肉类蔬菜水分流失，同时免去清洗烤盘的麻烦。

蘸料配方

1、基础干料：辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉。

2、大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

3、韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

4、蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水32杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

5、日式照烧酱：酱油半匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉和水各1大匙、水1.5杯、胡椒少许、盐少许。

6、中秋烤肉酱：蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、醋1小匙、橄榄油1小匙、辣椒1小匙、洋葱丁适量、蒜末适量、黑胡椒粒适量、盐半匙、糖半匙。

(三)电烤盘烤鱼的正确方法

1、一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵,芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料(或火锅底料) 1袋，郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。

3、腌制:鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。

4、炒底料:锅里放油，倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片，土豆条、香菇，啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸，把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼 的时候，选择纯烤模式，220度， 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩，温控准，不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在上面，鱼身上淋汤汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟即可。

(四)电烤盘适合烤什么食物

羊肉、鸡腿、鸡翅、鱿鱼、鲜虾、茄子、玉米等。做法：

1、肉提前腌上有个底味，这样烤出来才香，肉鱼一定要腌一下，五花肉切成大片，切好的肉＋玉米淀粉＋生抽＋老抽＋ 葱姜用手抓拌均匀，腌制３０左右（用手抓肉更加入味，有油脂的肉腌制的时候不用放油，没有油脂的肉在腌制的过程里要放油）。

2、猪小里脊切大片，鸡胸，鸡翅提前煮熟这样在烤的时候中间没有红血丝，鸡翅洗好＋葱姜＋香叶＋大料＋生抽＋一点点老抽＋水，水跟鸡翅一样平就可以了，开锅煮大火开锅小火煮熟即可，不要煮太久，太烂的话烤的时候会粘得到处都是，吃的时候就不完整了。

3、鸡蛋干和豆腐，罗马生菜包着肉吃，烤盘加热放一点点底油放肉，五花肉快熟的时候用剪子剪成小块，按喜好准备小料即可。