莲藕香菇包饺子馅的方法

1)莲藕香菇包饺子馅的方法

1、肉馅500克、莲藕400克、香菇8朵、小葱150克、面粉500克、盐适量、香油适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、姜适量。

2、莲藕削皮和香菇、小葱洗净，准备好肉馅备用，生姜切末。

3、莲藕切成小碎丁，淘洗一下沥干后倒入肉馅里。

4、香菇切成小碎丁。

5、锅里放油，小火烧热。

6、倒入切好的香菇丁翻炒。

7、把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。

8、把小葱切成碎丁后倒入盆中。

9、加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。

10、和好的面搓成长条。

11、揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。

12、在饺子皮上放上适量馅料。

13、饺子皮对折。

14、从一边慢慢封口。

15、一个饺子就包好了。

2)肉三鲜饺子馅的配方

1、食材用料：猪肉200克，大虾150克，韭菜600克，葱2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，盐8克，鸡精5克，花椒面2克。

2、韭菜摘干净洗净控水。韭菜切碎备用。大虾清洗干净。大虾去皮去虾线控水。大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。

3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。

4、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。

5、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。放入虾仁搅拌均匀。和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。

6、面醒好了可以开始包了。揉好面切成剂子擀皮。擀好的皮上放入饺子馅。

7、先把两边从中间捏到一起。在捏一边。把另一边捏上就包好了。

8、包好的饺子摆在帘子上准备煮。起锅烧水，水开后下饺子，煮三分钟左右就可以出锅了，装盘上桌。

3)芹菜饺子馅的做法

1、将猪肉、芹菜、葱、老姜、大蒜洗干净，备用。

2、用刀将猪肉、芹菜、葱、老姜、大蒜分别切小。

3、将猪肉、芹菜、葱、老姜、大蒜混合放在一个砧板上，再切一次，将材料剁到合适的细度。

4、将剁好的馅儿盛入盆中，将鸡蛋打入盆中。

5、放入适量的盐，用筷子充分搅拌。

6、因芹菜含水较多，且放有盐巴及鸡蛋，需放置一会，待多余的水溢出后，就可以包饺子了。