蒸多长时间自制蛋糕

一)蒸多长时间自制蛋糕

1、30分钟即可。

2、简单的蛋糕食材用面粉，红糖，牛奶，红糖用热水先融合后再加入面粉，还需要购买1小包酵母粉，把面团揉捏到形状抓捏手感差不多的就要加入酵母粉了，酵母揉捏好了之后需要让它发酵半个小时，至2倍大拿出来揉捏再做成想要的形状，放入烤箱蒸烤30分钟左右就好。

二)家庭里怎样自制蛋糕

家庭里自制蛋糕过程如下：

食材：鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、面粉适量、牛奶适量、植物油适量；

做法：

1、拿出适量鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中，过程中不能沾一滴水；

2、拿出筷子将蛋清打成泡沫，放少许盐，再放适量白糖后，再继续打，当蛋清变稠时，再放适量白糖，再继续，再打约10分钟，将蛋清打成奶油状即可；

3、将放有蛋黄的碗里加适量白糖，再加适量面粉，加适量牛奶，上下搅拌；

4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀；

5、拿出电饭煲插电，摁下煮饭键，加热约30秒后，往锅中涂一层油，以防粘锅；

6、倒入搅拌好的东西，震动锅，使气泡震出，摁下煮饭键，蒸煮约二十分钟左右，待电饭煲蒸煮停止后，取出放入盛放器皿中即可食用。

三)家庭自制蛋糕简单做法

1、鸡蛋150g，低筋面粉1000g，水500g，糖20g。

2、把鸡蛋蛋黄、蛋清分开，用筷子将蛋黄打到颜色发白，起泡。

3、将低筋面粉倒入碗里，倒入打好的蛋液，加糖顺时针搅拌均匀。锅里放一点油，倒入搅拌好的蛋糕液，煎熟即可。

四)自制蛋糕回缩的原因

自制蛋糕会回缩有可能是因为蛋糕没有完全烤熟，遇到这种情况的时候我们就可以在下次烤蛋糕时适当调低烤箱的温度、延长烘烤的时间。除此之外，若是我们取出烤好的蛋糕之后没有让它倒扣晾凉的话，蛋糕也会因为遇到冷空气而回缩。

为什么蛋糕会回缩

会导致自制蛋糕回缩的原因有很多，首先如果我们没有控制好烤制蛋糕的时长的话，就会导致蛋糕没有完全烤熟，这样蛋糕在从烤箱中取出来以后就会在很短的时间内塌陷。

因为这种原因而回缩的蛋糕内部都是十分湿润的，我们在遇到这种情况以后就可以试着另做一份蛋糕，并且要在之后烤制蛋糕的时候试着调低烤箱的温度、延长烘烤的时间。

其次，蛋糕在晾凉的过程中有轻微的回缩是它遇到冷气之后会出现的正常现象，如果蛋糕过度回缩了的话，就有可能是因为我们在取出蛋糕之后没有迅速将它倒扣晾凉。