烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的

Ⅰ：烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的

烤箱烤出来的烤鱼是软的原因如下：

1、烤的时间：时间的长短会影响鱼的口感，烤制时间过短会使鱼肉变软，一般烤制时间在30分钟左右；

2、温度的高低：在规定时间内，需要合适的温度，温度过低鱼肉过软且不熟，合适温度为上下火210度；

3、鱼体所含的水分：鱼体所含水分越多，烤出来就越软。

Ⅱ：烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松

糕不蓬松的原因：

温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生；蛋清打发时间不够，要打发蛋清至可将筷子蛋白中，装蛋清的盆必须干净不能有水有油，也不可将蛋黄打进去；搅拌方式不对，蛋清糊和蛋黄糊搅拌时不能划着圈使劲搅拌，将材料拌进蛋白霜时要轻轻拌进去，要注意不可消泡；泡打粉的关系，泡打粉一般用两克左右，甚至不用泡打粉，单靠蛋白支撑，若蛋白打不成霜，就在打蛋白前加一点小苏打或塔塔粉。

Ⅲ：为什么刚烤出来的蛋糕是酸的

蛋糕是酸的原因是温度没有掌握好。

正确做法如下：

材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、白醋、盐；

1、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；

2、蛋黄里加入适量的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；

3、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；

4、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；

5、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用；

6、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；

7、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡；

8、蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；

9、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力震出大气泡；

10、送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟；

11、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。

Ⅳ：如何让烤出来的面包口感不像馒头

想让烤出来的面包口感好，要注意以下几点：

1、揉面： 一定要揉到位，揉出膜。整齐强韧的面筋网才能支撑更大的气泡；

2、发酵的时间：不能刻板的看规定时间，要具体看面团的状态来确定什么时候结束发酵。比如一次发酵时一定要发到原本面团的两倍半到三倍，手指按面团出来的坑不塌陷不回缩；

3、全麦粉筋性比高粉低，不好发酵，不能全部使用全麦粉制作面包或者加太多；

4、像蛋糕面包这样要发的点心，烤制过程中能不开烤箱就不要开烤箱。剧烈的温度下降会让面包塌下去的。