蛋白是什么东西

一)蛋白是什么东西

蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。

每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸

二)快速C反应蛋白是什么

是在机体受到感染或组织损伤时血浆中一些急剧上升的蛋白质，激活补体和加强吞噬细胞的吞噬而起调理作用，清除入侵机体的病原微生物和损伤、坏死、凋亡的组织细胞。

快速C反应蛋白在机体的天然免疫过程中发挥重要的保护作用。关于CRP的研究已经有70多年的历史，传统观点认为CRP是一种非特异的炎症标志物，但近十年的研究揭示了CRP直接参与了炎症与动脉粥样硬化等心血管疾病，并且是心血管疾病最强有力的预示因子与危险因子。

三)大豆分离蛋白是什么东西

大豆分离蛋白是利用高科技从脱皮大豆中除去大豆油和水溶性的非蛋白部分后所得。其蛋白纯度极高，是蛋白粉食品主要基料，大豆分离蛋白的主要优点是与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%~97%。

四)双蛋白是什么意思

双蛋白是乳清蛋白和大豆蛋白的意思，“双蛋白”这个概念是在2006年5月第二届中国大豆食品产业圆桌峰会发布上海宣言中首次提出的，强调将大豆蛋白与乳清蛋白相结合，开发新产品，满足全面营养补充蛋白质的健康需求。乳清蛋白被称为蛋白之王，易吸收、高活性，富含蛋氨酸，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。缺点：过量饱和脂肪、胆固醇。