怎样做糯米圆子
更新时间: 2024-05-17 01:27:03
①怎样做糯米圆子
配料:糯米、酱肉、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。
做法:
1、糯米用冷水浸泡3到4小时。
2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用。
3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。
4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了。
5、 用手将拌好的糯米团成圆子,直径3至4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可。注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了。
6、吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻。
②做糯米圆子粘手怎么办
做糯米圆子时粘手,可以在手上蘸一些凉水,手上有水后,糯米圆子就不会沾手了,也可以把馅弄圆,放入糯米里滚,滚成圆形后,用手使劲按按把米粘牢,这样就做好糯米圆子了。
糯米圆子是传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保存,糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
③合肥有一种糯米圆子是怎么做的
主料:猪肉、糯米;
辅料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜;
调料:淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐。
合肥糯米圆子的做法:
1、将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用;
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子,放入热油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用;
3、上桌前入笼蒸软即可。
④糯米圆子怎么做不炸
1、在糯米团外面可以裹上一层水淀粉,然后,把糯米团放到开水锅里捞一下,这样做可以定型,且不容易爆炸。
2、之后,油温4成热下入糯米团,刚开始糯米团会沉入锅底,要不停拨动,当炸至表面金黄,芝麻稍微变色就可以出锅了。
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