麻酱焖子的做法和配方

(1)麻酱焖子的做法和配方

1、用料：绿豆焖子、蒜、麻酱、醋、盐。

2、焖子洗净切块放在热锅里煎。

3、煎焖子的同时找一个空碗，里面放上麻酱、醋、盐慢慢搅匀。

4、在搅匀的麻酱里面放少量的水再次搅匀。

5、差不多这样子就好了。

6、焖子煎成金黄色就可以捞出了。

7、将蒜拍碎放在放温的焖子上，再把刚才调好的麻酱倒入就可以了。

(2)鸡蛋辣椒焖子的做法

1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。

2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。

3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。

4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟。

鸡蛋辣椒焖子是一道简单的家常菜，主料是鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。用料：鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。

营养价值

1、高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。

2、胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。

3、浸润性肺结核：鸡蛋壳5至6个研细，加入鸡蛋黄搅和，置搪瓷或陶器锅内，炒至焦黑色，取其褐色油备用，饭前l小时服13至5滴，一日3次。

(3)粉面灌焖子的做法

主料：焖子一块，青椒两个，豆瓣酱少许；

做法：

1、 焖子切成大约1到2cm的薄片；

2、 辅料食材改刀；

3、 锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子；

4、 煎成这样近乎透明状态；

5、 依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味；

6、 翻炒过后关火，美味可以上桌了。

(4)大连焖子的做法

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好。

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁。

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动。

4、放置凉透。

5、取出放到案板上。

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块。

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘。

8、调料备好。

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁。

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可完成。

(5)蒸粉条焖子的做法

1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

3、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

4、搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

5、将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

6、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。冷却后，放入冰箱冷藏。

7、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。