如何做鱼营养价值高

1)如何做鱼营养价值高

1、主料：鱼1条辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

2)如何做鱼香豆角

1、长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝。

2、豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。

3、锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用。

4、余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味。

5、加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳。

6、调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。

3)如何做鱼

1、材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜。

2、将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。

3、干辣椒切块，喜欢吃更辣的可以加点小米辣，香叶八角，豆瓣酱一起放锅里炒香，锅里的油要多一点。

4、爆炒后加水熬制，可以放进鱼骨头一起熬，10分钟左右。

5、用另外的锅烧水把配菜烫一下，6成熟就好，然后，装盘底。

6、鱼片用另外的锅，烧水烫熟，水开10秒就熟。

7、最后，放一点姜碎，蒜蓉，葱花和干辣椒粉。锅里烧热油，倒上去。你会听到滋滋的声音。大功告成，色香味俱全。

4)如何做鱼粥才没有刺

1、在做鱼之前，对于进行初加工的时候我们可以通过观察好鱼的类型以及鱼刺的结构将鱼刺用刀切下来。

2、我们鱼主骨剔除一下，在鱼头与鱼身的链接处切一刀，将鱼的背部用刀切开，然后使整条鱼一分为二，到尾片下鱼肉。

3、一面片好以后再把另一面的鱼肉片一下，这样就把鱼主骨片除了。

4、然后我们把鱼肉上面的侧骨再片除一下，从头到尾片下来，这样就只剩下鱼肉了。

5、最后用刀把鱼肉斜刀片成薄片即可，这样切出来的鱼肉没有刺，可以很放心的食用了，将鱼肉的皮朝下放到案板上，然后将菜刀按照从头向尾部的方向斜着切鱼肉，不要弄反，如果一旦弄反的话那么不仅会将鱼肉中的刺被切断。

6、然后将鱼头切下来以及与脊梁上的骨头也切下来，然后使用斜切的方法紧贴着鱼的肋骨的骨刺，将鱼翅接下来。当然如果大家在遇到一些小差错的时候，可以通过使用牙签或者是镊子等，将分叉的刺取出来就可以了。

7、在这个过程中，而且呢，也不利于在做的时候的口味儿，使得鱼片就没有办法吃了，另外在片鱼的过程中可以按照一连一断的方式，这样片出来的鱼片，可能会出现一种蝴蝶片段，蝴蝶的形状，总之切鱼的过程中，无论是切鱼片还是出鱼刺，都是一项技术活儿，大家只要掌握了，观察好鱼骨头的纹路的结构，多加观察，然后多加练习，慢慢的就会更加的熟练切出没有刺的鱼片。