莴笋的做法大全

Ⅰ:莴笋的做法大全

1、准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

3、用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

凉拌莴笋KS、jpg

4、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)

5、腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

6、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

Ⅱ:爽口莴笋的做法

1、准备材料：莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。

2、莴笋去皮擦成长条状；

3、用全部调料拌匀；

4、淋上麻油，清爽开胃的爽口莴笋丝就做好了。

5、保健功效：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，所以有个好听的名字“碧玉风尾”。夏天吃笋好处多，它不仅嫩爽青翠，而且莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，尤其是含有较多的烟酸。因为含钾量较高，夏天吃莴笋，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对水肿、高血压极为有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节都有重大影响。

6、因此在炎炎的夏日，来一盘清爽的拌莴笋，绝对有助于消除紧张，缓解压力、祛暑润燥、安神镇静的作用。

Ⅲ:熟莴笋的腌制方法

1、莴笋去皮，洗净，切丝，沥干水分。

2、放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。

3、经过15小时左右，压出了好多，莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。

4、锅中放入适量糖，放入生抽，老抽，适量水煮开。

5、等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可。

Ⅳ:莴笋的叶子是油麦菜吗

不是。莴笋有叶用莴笋和茎用莴笋之分，生活中常说的莴笋叶子是茎用莴笋的叶子，而油麦菜属于叶用莴笋的一个变种，与莴笋叶子不是同一种食物。

别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。