肉包子蒸多久才会熟

Ⅰ,肉包子蒸多久才会熟

肉包子蒸15-20分钟即可。包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了。

用冷水蒸包子更易熟透，因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软，所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而使内馅蒸的更透。

要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少的，一般一斤肉打半斤葱姜水，需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好，最后调入蚝油酱油白糖等调料调味。

做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，肉馅则建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来多汁爽口，不易干柴。

Ⅱ,肉包子的做法和配方

1、取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

2、在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

3、加入切碎的葱花。

4、包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

5、加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。

6、放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。

7、黄酒两勺。

8、生抽两勺。

9、清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

10、再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。

11、在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。

12、用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

13、发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚，周围薄的包子皮。

14、左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。

15、包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。

Ⅲ,葱肉包子做法窍门

1、准备面粉500克、猪肉400克、大葱200克、酵母粉3克、食油3汤匙、食盐5克、生抽2汤匙、老抽3滴、生姜30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡萝卜50克、鸡精5克、白糖30克。

2、猪肉洗净，然后剁成肉末，胡萝卜擦丝，生姜、大葱切碎。加入肉末中，然后再加入十三香、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀。用筷子顺一个方向拌匀至有胶性，做成肉馅。

3、发酵好的面团，取出排气，然后分成约40克的小面团。捍成薄皮，然后往面皮中间放入肉馅，褶捏收口，包成包子胚。

4、蒸屉扫油，再把包子胚放入，待包子在锅中发酵30分钟，然后开火把包子蒸熟即可。蒸锅上汽蒸20分钟、焖5分钟。