榴莲千层的做法

Ⅰ,榴莲千层的做法

1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

2、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

3、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。

4、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

5、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

6、一般来说，我们只需要常温保存就可以了，但是一般只能保存一天而且不能够过夜，过夜的话会使榴莲本身的美味和营养成分流失。虽然这样不会变质，但是它的口感会变得差很多，尤其是在这样炎热的夏天，榴莲千层千万千万不能过夜。榴莲千层一般在当天食用完是最好的，也是味道最甜美的。

7、又或者是如果想要将榴莲千层保存的更久一点，我们一定要将它密封起来，使它跟空气隔绝并且冷藏保存。我们应该一般可以用保鲜膜或者是密封袋包起来，然后放进冷藏室里冷藏这样的话，一般可以保存三天左右的时间。但是冷藏起来的榴莲千层味道会有些许的变化，可能品尝起来的口感就没有像之前新鲜的榴莲千层那样甜美鲜嫩了。

Ⅱ,坐月仔可以吃榴莲千层蛋糕吗

可以，只要适量即可，也就是最多吃两块，300克以内。吃多了容易上火，榴莲籽可以炖鸡汤，大补，产后恢复很好。

Ⅲ,榴莲千层热量多少

100克榴莲千层的热量是293大卡。

榴莲千层既榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。榴莲，又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。榴莲果肉营养丰富，有“水果之王”美称。中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。

Ⅳ,为何我做的榴莲千层皮口感发硬

因为榴莲千层皮在保存时没有被密封，暴露在空气中失水变硬。

保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法：

1、严格参照正确的配方来做。

2、饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。

3、制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。

4、减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。