可以食用蘑菇的有那些

（一）可以食用蘑菇的有那些

1、松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种；

2、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌；

3、榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

（二）外观像蘑菇的海鲜是什么啊

外观像蘑菇的海鲜是象鼻蚌。

象鼻蚌，软体动物，种名为高雅海神蛤。和其它滤食性贝类一样，从幼虫开始直到成年个体，终生以浮游植物为食。象鼻蚌属于底栖性的贝类，是一道非常美味的海鲜，在沿海地区和东南亚国家的餐桌上经常见到，营养价值高。象鼻蚌属于底栖性的贝类，底播养殖和增殖是适宜的养殖方式。

象鼻蚌的做法：

1、将象鼻蚌用滚水退皮洗净，切成薄片，腌渍上浆。辣椒切成片。

2、起油锅，烧至三成热，把象鼻蚌、辣椒、百合放入锅中，划一下油，沥干出锅。

3、在锅中留少许油，加入调料，勾芡。把炒过的原料倒入炒锅中，加入明油，一起翻炒，装盘。

（三）松茸表面的黑色需要刮掉吗

松茸是一种非常珍贵的野生菌类，价格也比较高，松茸的种类也有很多种，大多数松茸表面是褐色的，那么，松茸表面的黑色需要刮掉吗？松茸和其他蘑菇的区别是什么？下面小编就带来介绍。

松茸表面的黑色需要刮掉吗

松茸表面的黑色通常不需要刮掉。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的颜色，可以食用，对人体无害，若是买回家清炒或者是炖煮，不需要特别处理，但是要是想提高食物的卖相，将黑色部分去除会更好，另外若是松茸伞下变黑的话，多半是变质造成的，不建议食用。

大多数的松茸表面是黄褐色的，但是由于生长环境不同，松茸也会出现黑色的菌衣，只是清炒或者是煮制食用，可以不用特别处理，但是要是想要让食物卖相更好的话，将表面的黑色部分去除会更好一些。不过松茸出现黑色，是否为菌衣或者是变质要仔细分辨，只在松茸表面带有一层黑色的绒毛物质是正常的，但是要是松茸的伞下面变黑了，多变是氧化或者是变质造成的，这个时候松茸是不建议食用的。

松茸和其他蘑菇的区别是什么

松茸跟其他蘑菇最大的区别：贵

因为贵所以被一些人认为是智商税，这是个很奇怪的逻辑，因为贵是市场选择的结果，代表哪怕这个价格了还是有人在买，那既然有人还买，那就代表现在市场还是供不应求状态。那松茸具体贵在哪里呢?主要是两点：

1.极挑环境，暂时只有野生的(日本专家研究了上世纪开始研究现在还是种不出来)，产量少。

2.生长缓慢，菌丝要5-6年才长出来，而且能不能长出来还看天吃饭，结果还是产量少。

3.这几年滥采导致产量继续变少。

你看，综合来说就是产量少，不能像香菇人工菌一样批量种植，贵点也就可以说的过去了。

松茸的三大功效与作用

功效一：护肝养胃

长期食用松茸后大家发现，松茸具有强身、补肾、益肠胃、理气、化痰的神奇功效功效。另外，松茸还能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

功效二：保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不但能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

功效三：提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物61.5%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

（四）蘑菇的身体是由什麽组成的

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长。表现为白色、细长，绵毛状，后逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料会变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

蘑菇有药食作用，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

注意事项：毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命，在食用蘑菇时要分清是否具有毒性，再进行品食。

（五）蘑菇的营养价值是什么

蘑菇的营养价值：

1、提高体内免疫力；

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高体内抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静；

蘑菇中有一种物质，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰；

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌；

蘑菇的有效成分中有一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强一千倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒；

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。