蒜苔的热量高吗京包呢

（一）蒜苔的热量高吗京包呢

1、蒜苔100克可食部分的热量是61 大卡。蒜苔中粗纤维含量较多，有助于预防或缓解便秘。此外蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷，等成分。具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，还可预防癌症的发生；

2、京包菜又叫卷心菜，100克可食部分的热量是24大卡。京包菜富含纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、磺胺素、镁、钙，铁等成分。具有提高人体免疫力、抗菌消炎、促进消化，防癌抗癌的作用；

3、所以二者的热量都不算高，而且营养也丰富，

（二）腌蒜苔的方法有几种

1、酱香蒜苔。原料：蒜苔，姜丝，豆瓣酱，黄豆酱，清水，白糖，做法：锅内烧油下入姜丝煸出香味，再次下入豆瓣酱和黄豆酱，小火慢炒出酱香味。加入少许清水烧开，放入白糖，转小火慢慢熬至变稠，晾凉待用。蒜苔切寸断，洗净。将凉透的酱汁，浇在蒜苔上面拌匀，放冰箱冷藏12小时即可。

2、糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。

3、麻辣腌蒜苔。原料：蒜苔，辣椒油，小米辣，陈醋，香油，花椒，味极鲜，白糖，盐。蒜苔切寸断，洗净晾干，加入盐，花椒腌制1小时，去除蒜苔中的水份。调料汁，碗中加入成粗，味极鲜，白糖，辣椒油搅匀，将腌制好的蒜苔放入料汁里面拌匀。上面放上小米辣椒，密封冷藏12小时即可。

4、陈醋蒜苔。原料；蒜苔，纯净水，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，五香粉，十三香，陈醋，盐，白糖，食用油。做法：蒜苔洗净切段晾干水份。锅内加入少许食用油，下入大料微微炒香，沿锅边烹入陈醋，烧开后下入纯净水烧开，关火晾凉。将煮好的料汁，加入盐，白糖搅匀，放入蒜苔搅匀，冷藏腌制12小时即可。

5、油浸腌制法。原料：蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水。制作：锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后再次下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味。再加入1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。清洗干净并晾干水分的蒜苔，放在容器中，倒入调好的料汁，密封腌制12小时即可。

（三）腌蒜苔的做法

1、把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干净。

2、切成小段放在盆里撒上一层食盐，搅拌均匀，让食盐把水分腌出来。

3、腌出水后倒掉，然后把蒜薹放在一个大盘子里，放在太阳下晾晒一下，晾晒半天让其有点蔫的样子即可。

4、然后再把蒜薹倒入盆里，倒入生抽、撒入五香粉，加一些姜片，加一些食醋，加点香油。

5、当然有喜欢吃甜的可以再加入一些白糖，一起腌，腌出的蒜薹有甜酸口感。有喜欢辣椒味的可以放入几个辣椒，依个人口味吧。

6、就这样腌上一两天蒜薹不辣就腌好了，可以装盘食用了。