烤箱葡萄干吐司面包怎么做
更新时间: 2024-06-03 04:53:05
1)烤箱葡萄干吐司面包怎么做
用料:高筋面粉200克、葡萄干35克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、盐4克、水70毫升、蛋液10克。
具体做法:
1、将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团;
2、加入切碎的黄油,搅拌至面团能撑出薄膜;
3、将葡萄干用水洗净,用温水泡软,捞出用纸巾将水分吸干;
4、将搅拌好的面团放在温暖处,发酵1.5个小时;
5、待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出,放在撒了面粉的案板上;
6、用手掌压扁面团,揉搓折叠面团,挤出里面的空气,将面团滚圆后盖上布,静置15分钟,将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片;
7、将泡软的葡萄干均匀地撒在面片上,将面团卷起;
8、收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;
9、在发好的面团上均匀地刷上蛋液,放入烤箱最下层,175摄氏度度烘烤40分钟即可。
2)油炸葡萄干怎么做
1、材料:葡萄干50克,面粉50克,鸡蛋4个,牛奶25克,蜂蜜15克,白糖10克,发酵粉少许,花生油适量。
2、先将葡萄干洗净,放入锅里,在锅里加入适量水后放入白糖,用中火烧开,捞出葡萄干并沥干水分;
3、将鸡蛋打入碗里,把蛋清和蛋黄分开,蛋清用筷子打成泡沫;
4、将蛋黄放入碗里,加入牛奶、面粉、发酵粉搅成糊,放入葡萄干,再放入打好的蛋清拌匀,用小勺分成5小份,分别放入油锅里炸熟,捞出后装盘,吃时淋上蜂蜜即可。
3)什么样的葡萄干更好吃
葡萄干最重要的就是看产品的外观,粒大均匀,表面干燥不粘结的葡萄干质量一般较好。依据葡萄干主要品种分类:
1、红马奶葡萄干:颜色呈棕红色,一般有籽(有籽葡萄干营养价值高),微甜。
2、玫瑰香葡萄干:玫瑰香葡萄干个大,肉厚,香甜。
3、黑加仑葡萄干:这是葡萄干中较为少见的,颜色是黑色的,一般来说个头不是很大,味道香而醇,酸甜可口,无籽,黑色食品一般是滋补肾脏的,所以黑加仑葡萄干也是滋补中的佳品。
4、香妃葡萄干:香妃葡萄干一般来说个头都较大,不论是红香妃葡萄干还是绿香妃葡萄干,都是味道清新,个大好看的,通常没有籽。
5、酸奶葡萄干:选用吐鲁番自然风干的无核葡萄干、酸奶粉、脱脂奶粉等为主要原料,酸甜爽口、香味适中。
6、精制葡萄干:选用新疆吐鲁番无核白葡萄,产品色泽纯正、风味独特,不含任何添加剂和色素,品质较好。
4)葡萄干怎么保存
1、葡萄干保存湿度的控制很重要。通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。
2、葡萄干的保存需要一个适宜的温度。一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。
3、对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内。有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。
4、葡萄干的保存环境千万不要高于26℃。如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。
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