自制冰激凌

①自制冰激凌

蛋黄加白糖打发至奶油状。

加入一包纯牛奶，混合均匀。

将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感。

倒入少许鲜奶油打发。

将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀。

将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）。

做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱冷冻成型即可。

②氮气冰淇淋的配料和做法

配料:奶油、鲜奶、糖1杯、香草素1勺、2升液氮。

氮气冰激凌的具体做法:

1、把除了液氮以外的东西搅拌均匀；

2、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行；

3、连续搅动，直到形成一层硬壳；

4、当均匀无结块时，冰激凌就做好了，可以吃了。

③香蕉做冰淇淋的做法窍门

1、主料：牛奶2袋、香蕉2根。

2、辅料：淡奶油适量、淀粉2大勺左右、鸡蛋4个。

3、配料：白糖适量。

4、将牛奶放入豆浆机。

5、香蕉切成小块，也放入豆浆机，同时放入淀粉。

6、选择果汁键搅拌。

7、搅拌好的牛奶、香蕉混合液。如果有淀粉块，就自己拿筷子再搅拌一下。

8、将混合液倒入锅中备用。

9、鸡蛋4个。（一袋牛奶配2个鸡蛋。）

10、将蛋黄取出，蛋清不要。

11、将鸡蛋黄快速搅拌5分钟。

12、锅中放白糖，根据自己喜好添加。

13、小火将混合液烧到起小泡，然后用最低的火，一手快速搅拌，一手一点一点的把蛋黄液倒进去，一定要慢！切记！一次只能倒一点点。鸡蛋液倒完后，放入奶油，可根据自己喜好添加。

14、锅中再次起小泡，关火。

15、倒入碗中晾凉。

16、晾凉后盖上保鲜膜、或盖子。放入冰箱冷冻室。

17、每隔2-3个小时拿出来搅拌一次，一般来说拿出来搅拌两次后，就不用再搅拌了。

18、奥利奥饼干，去掉里面的奶油，只要外面的硬饼干，装入保鲜袋。

19、用擀面杖压碎。

20、盛一大勺冰激凌在碗里，然后撒上一些饼干碎，就可以吃咯！