双孢菇的做法

1)双孢菇的做法

1、用料：双孢菇250g，五花肉1小块，蒜、葱适量，盐1勺，生抽10ml，蚝油30ml。

2、双孢菇洗净，切成片。

3、放入开水锅中烫三十秒捞出。

4、1小块五花肉切成薄片。

5、放入蚝油，生抽，腌制一会。

6、锅中热油，放入五花肉，翻炒一下。

7、放入蒜末，炒出香味。

8、下入双孢菇，翻炒一下。

9、加入蚝油，盐，翻炒均匀。

10、最后放入葱段，翻个个就可以出锅了

2)双孢菇黄斑病有哪些症状

1、双孢菇黄斑病感染初期的话会在菌盖上面呈现黄色的小斑点，随着双孢菇子实体的生长，范围会慢慢的加大，并且还有可能传染到其他健康的子实体，黄色也会逐渐加深到整个菌盖都出现小斑点。

2、双孢菇黄斑病后期的话会导致双孢菇出现黄褐色的水珠，这样冰柱就会不再生长而出现死亡、萎缩的现象。

3、黄斑病主要是因为一种假单胞杆菌引起的，是属于细菌性病原菌，这种病菌喜欢温度和湿度都比较高的环境，所以在温度超过二十摄氏度、湿度大于百分之九十、二氧化碳的浓度非常高的因素下，黄斑病是比较容易出现的。

3)双孢菇家庭如何保存

双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，尽快降至0～3℃。沥干水分，装于通气的塑料框中，放入温度0～3℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏，注意通风换气。此法可保鲜8～10天。

双孢菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1千克分装于0.025毫米的塑料袋内，可自动调整袋内气体组分，使氧气含量为1%左右，二氧化碳含量为2%～5%，此时，菇体生长受到抑制，开伞少，菇色洁白。此法室温下可保鲜7天。如时间过长，袋内二氧化碳含量过高，会影响菇的风味，可在塑料袋上扎6～8个针眼大的孔，以促进气体交换。

4)双孢菇可以保存多久

可以存放4至5天，双孢菇有植物肉之称，建议随买随吃，不要长期保存，如果实在有保存需要，就用保鲜袋装起来冷藏保存。

双孢菇适合在温度为90至95%环境下存放，此时将蘑菇贮存在0至3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的，双孢菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜变化太多，家庭购买双孢菇应注意，购买双孢菇要适量，不要买得太多，吃多少买多少，长期存放也是不好的。

5)双孢菇和口蘑的区别

1、双孢菇和口蘑的区别口蘑最早产自蒙古一带，属于一类蘑菇，因味道鲜美，经张家口贩运至内地，所以称作口蘑。而现在说的双孢菇只是口蘑的一种，不知从何时起，双孢菇经欧洲人改良，并实现机械化种植，成为欧洲大陆普遍种植的菌种，占据菌类产量的一半以上。

2、近些年不少现代农业公司引进国外菌种，在国内实现机械化种植，目前已经实现年产3万吨的规模。对外销售中，常常被称作口蘑。不过这么叫也没什么错误。

3、也就是说，口蘑或者洋菇是一般的称谓，双孢菇则是专业的食用菌分类时的名称。就象我们称所有的食用菌叫蘑菇一样，如此而已。比如更专业的分类还有很多，叫口蘑的食用菌就有几种，牛肝菌也叫口蘑,俞黄蘑也叫口蘑。洋菇一般是对于引进国外的新菌种的别称。所以说双孢菇是口蘑属的一个品种。有的地方老百姓习惯称之口蘑。