牛腱子肉的简单做法

壹，牛腱子肉的简单做法

1、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。

2、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果是老牛肉有时候就要再压一次。捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。

贰，牛腱子肉做法

1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。

2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。

3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。

叁，请教牛腱子肉的做法最好是酱牛肉

主料：牛腱子肉1500克、甜面酱。

辅料：盐适量、葱两段、姜3片、桂皮2块、八角2个、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2个、砂仁2个、香叶4片、白芷4片。

做法步骤如下：

1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净。

2、所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂。

3、冷水上锅，放入牛肉，中火烧开。

4、开锅后，表面会有很多浮沫，所以需要用勺子把浮沫撇出来。

5、浮沫基本撇干净后，放入葱姜，然后，放入所有的香料。

6、放入200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透，需要一个小时，最后，添加适量的盐。

7、炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤。

8、牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚即可做成牛腱子肉。

肆，牛腱子肉的简单做法

夏季里天气炎热，人们成天呆在空调房里，食欲不佳体质也比较寒。这种时候，我们就可以炖点牛腱子肉来吃不油腻，腱子肉瘦却不柴，蛋白含量高也可以袪除一下体内的寒气。

牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。

调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。

电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。

待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果老牛肉有时候就要再压一次。

捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。

晾凉后，轻轻地切成薄片摆放整齐，醮上一点卤汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己爱吃的酱料味道也很好哟，做起来是不是也很简单呀。

伍，如何炖猪腱子肉

1、腱子肉洗净焯水过凉。

2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。

3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。

4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。

5、加入适量冰糖、葱段、盐。

6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可。