三套鸡怎么做

(1)三套鸡怎么做

制作三套鸡的原料：老母鸡1只，童子鸡1只，鸽子1只，料酒15克，细盐20克，茴香3颗，生姜3小块。

制作三套鸡的方法步骤：

1、将三禽去毛洗净，去内脏，各下沸水中煮半小时，盛出，稍晾；

2、鸽子与童子鸡剁去头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用竹筷支起，脚折断缚住；

3、将母鸡置于大沙锅内，倾入原汤，加料酒、细盐、茴香、生姜，锅口蒙一层纱布，盖好；

4、将沙锅在炭火上用明火煮1小时，再用文火焖2小时，鸡肉烂熟即可。

(2)酸甜糖醋鸡怎么做

1、材料：去皮鸡胸肉200g、盐1小撮、胡椒粉1/4小匙、鸡蛋1个、面粉80-100g。

2、酱汁原料：生抽5ml、老抽5ml、番茄酱40g、醋5ml、糖20g、水1/2杯。

3、酱汁提前放入碗中搅拌均匀。

4、鸡肉切成块儿或者片都可以，鸡肉里放入盐和胡椒粉腌制3-5分钟。

5、加入一个鸡蛋搅拌均匀。

6、加入面粉搅拌均匀备用。

7、锅中放入适量油，油6-7成热放入鸡片。

8、炸到金黄色表皮酥脆备用。

9、另起一锅，放入调好的酱汁烧开之后放入鸡块儿翻炒均匀，充分吸收酱汁即可。

(3)黄焖鸡怎么做?

1、食材：三黄土鸡一只、冬菇50克、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。

2、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片。鸡蛋打散。

3、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。

4、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。

5、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。

6、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。

7、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

(4)咕咕鸡怎么做好吃

以下是咕咕鸡做成咕咕鸡煲的做法步骤

1、 鸡爪从中间一切二，鸡腿切大块，洗干净浸泡在冷水中。大蒜瓣剥皮拍扁，生姜去皮切片。土豆洗净后切滚刀块，藕洗净后切厚片

2、 将鸡爪鸡腿沥干水分，放在一边备用。锅里倒入油，放入生姜片，大蒜瓣，爆出香味后倒入鸡爪鸡腿翻炒，炒至变色，放入郫县豆瓣酱，炒均匀；

3、 鸡肉都裹上豆瓣酱的颜色，加入土豆，藕片翻炒后倒入啤酒略微炒至；

4、 将刚才炒好的食材倒进去，拿一个碗，放入蚝油，少许白砂糖，少许咸盐，加少量水或啤酒搅拌均匀，倒入压力锅；

5、 将锅内食材充分混合后盖上锅盖，开中火上气后10到15分钟；

6、 待土豆藕片软糯，鸡爪鸡肉酥烂，盛出即可食用。

(5)荷叶包糯米鸡怎么做

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。鸡腿肉切成小块，加红薯淀粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

2、将食用油烧热后，放入鸡肉爆炒，五分熟后将鸡肉取出，锅中留底油。把香菇，虾干，瑶柱，香肠切好后下锅炒香，加少许葱花，加少许蚝油和盐调味，加入少许温水，小火煮两分钟，将炒好的鸡肉再倒回锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了，香喷喷的馅料就做好了。

3、干荷叶用热水泡软，勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇等馅料，上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，把荷叶包裹好，不要让其松散。

4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了，提前做好的糯米鸡，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的时候加热就可以了，作为早餐非常方便。