酵母与油条膨松剂能合用吗

①酵母与油条膨松剂能合用吗

酵母与油条膨松剂能合用，酵母是单细胞微生物，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌可用于酿造生产，发酵面团，是一种自然的生物发酵剂高活性干酵母，经压缩和脱水干燥后制成，颗粒小，使用方便，发酵稳定，无需预先化水，可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包、包子、馒头等发酵。用在油条中的结果是，用膨松剂的油条呈大孔既所谓的空心油条，而用酵母做出来的油条是布满均匀微孔。

②油条膨松剂对人体有害吗

油条膨松剂对人体是有害的。部分油条膨松剂含有少量的铝元素，如果过度食用，会导致铝元素在体内堆积，很难顺利排除体外，这会感染人体内的正常代谢，对人体的健康会产生有害影响。

油条膨松剂是一种油条、油饼等食物在制作者所使用的发酵食品添加剂，是为了使油炸食品增加蓬松感和酥脆感。

使用油条膨松剂后的油条表面无塌陷，口感松软，在外观和口味上都能保持较好的品质。

油条是一种中国的传统早点之一，加入膨松剂后炸出来的油条色泽金黄，而且个头也大。

③泡打粉和膨松剂是一样的吗

泡打粉和膨松剂是一样的，膨松剂是所有可以使面制品蓬松、柔软的物质，而泡打粉就是膨松剂的一种，属于复配膨松剂。泡打粉是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制作而成的白色粉末，主要用于粮食制品中让其快速发酵。

泡打粉和膨松剂是一样的吗

泡打粉是一种复配膨松剂，所以泡打粉和膨松剂是一样的。膨松剂就是指在食品加工中添加于小麦粉中的使面坯起发、蓬松、柔软或松脆的一类物质的总称，它包括小苏打、臭粉、明矾、泡打粉、酵母等。

膨松剂在食品制作中有着非常重要的地位，在制作面包、蛋糕、馒头等食物是，都需要其具有海绵状多孔组织，这样它的口感才会柔软，为了达到这个目的，就需要让面团中保持足量的气体，这时膨松剂就发挥了它的关键性作用。

泡打粉的特点

泡打粉是膨松剂的一种，它是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制作而成的白色粉粉末。泡打粉属于一种快速发酵剂，在粮食制品中可以起到快速发酵的作用，主要用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼等。

④相比油条精无铝油条膨松剂好在哪

1、安全，不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。

2、高效，一次性和面即可，直接醒发备用。

3、效果，外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷，组织细腻、大孔，口感松软，无涩味，面质雪白、营养价值高。

4、用量，直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。