怎么自制绿豆粉

Ⅰ：怎么自制绿豆粉

先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

Ⅱ：谁知道重庆绿豆粉的做法

制作方法：

1、将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100千克绿豆加入400千克清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。

2、取10千克绿豆淀粉，捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20千克，明矾40克，搅拌均匀至粘稠状。

Ⅲ：绿豆粉制作绿豆糕做法和配方

1、食材：绿豆粉200克、牛奶适量、木糖醇50克、黄油适量、香油适量。

2、首先将适量牛奶倒入筛好的绿豆粉中搅拌成糊。

3、然后将搅拌均匀的绿豆泥在烧开水的锅上小火蒸30分钟左右。

4、将蒸过的绿豆泥倒入不粘锅内，加入木糖醇和适量黄油、香油，再开小火翻炒五六分钟。

5、将炒过的的绿豆泥分成30克左右的面团。

6、然后用小号压花模具压制，绿豆糕就制作完成了。

Ⅳ：熟绿豆粉怎么做

原料：熟绿豆粉二百克，红豆沙一百克，低筋粉五十克，糖粉六十克，熟油三十克，香油三克。

制作方法：

1、低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟；

2、糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀；

3、过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉；

4、加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的；

5、填入模具中,因为用的熟绿豆粉，所以倒扣脱模，就可以食用。