纯虾仁馄饨的做法

壹 纯虾仁馄饨的做法

原料：馄饨皮、猪肉、虾仁。

配料：葱、姜、盐、生抽、香油。

做法：

1、肉切小丁，剁碎，加姜末、盐、生抽、香油调味；

2、馄饨皮加入肉馅，放入虾仁，一个馄饨放一个虾仁，包成馄饨；

3、锅内让适量水，最好用鸡汤或者高汤，水开后放入馄饨，盖上锅盖，开锅后转小火，10分钟即可。

贰 馄饨的家常做法

1、主料：馄饨皮30g、肉馅100g。

2、辅料：蒸鱼豉油适量、香醋适量、香油适量。

3、馄饨皮包适量肉，包成元宝形状。

4、煮上一锅水。

5、等水滚开下馄饨。

6、加盖煮直至水再次滚开。

7、等馄饨煮的透明就可以捞出来了。

8、加入自己喜欢的辅料，搅拌均匀。

叁 湖北馄饨的做法和配方

1、主料：茭白1根、猪肉200克、虾150克。

2、辅料：虾皮5克、紫菜5克、馄饨皮适量。

3、调料：花生油1汤匙、食盐5克、酱油5克、味精3克、葱2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克、高汤1勺。

4、准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。

5、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

6、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。

7、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。

8、煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。

肆 清汤馄饨的做法和配方

1、馄饨汤儿，用葱末儿、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和两小勺盐调成的，味儿真的很好吃，比骨头汤儿还鲜呢！

2、鲜肉酸汤小馄饨，要买猪肉五百克、馄饨皮五十片儿、小葱一颗、香菜两颗、两小勺盐、一小勺生抽、一小勺老抽、两小勺蚝油、一小勺花椒粉、两个鸡蛋、一小勺醋、一小勺香油、两小勺芝麻和香菜。

3、先把猪肉洗干净，切成小块儿后，用绞肉机子搅成肉馅，直接剁成肉馅儿也行。我感得肉馅不能搅的太细，比平常粗一点儿更好吃。选猪肉最好选有肥有瘦的，这样调馅子时就不用在馅子里倒油了。馅子里就不用放料酒了，调馅子放料酒，包好后味儿跑不了，馅子吃着一股怪味儿。

4、用买的现成的馄饨皮，顺着一个地儿装馅子，然后再卷两回。每次卷馅子之前，在馄饨皮儿的两头儿沾点水，这样才能粘住。最后两头儿捏在一块馄饨就做好了。馄饨包好之后，教你调万能馄饨汤汁，记住这几种调料，鲜香浓郁怎么做都好吃。锅里烧水，在小碗儿里调个汁儿。把大蒜切成蒜末，小葱切成葱叶，全都放在小碗里。

5、热锅倒油，油烧开后，加两小勺芝麻炒出香味儿。把炒好的芝麻和大豆油，撒在葱花和蒜末上，再加入一小勺生抽、半勺香醋、少许香油，用筷子搅匀，汁儿就做好了，非常简单，但是鲜香浓郁，非常的好吃！

6、水开了把馄饨下在锅里，用勺子搅一下，等馄饨飘起来，再煮一分钟关火就熟了。用煮馄饨的汤儿把汁儿冲开，然后把馄饨捞在碗里，这样一碗鲜香小馄饨就做好了。