麻辣烫怎么做有些什么材料求用
更新时间: 2024-06-02 08:20:25
(1)麻辣烫怎么做有些什么材料求用
麻辣烫底汤的材料:海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、葱姜蒜、’糍粑椒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等,
麻辣烫的做法:
1、首先把鸡油,牛油,色拉油,加入锅中,加热,切记温度不要太高;
2、温度适中,加入糍粑椒,豆瓣酱不停翻炒,防止糊锅;
3、锅里的糍粑椒跟豆瓣炒两分钟,加入葱姜蒜;
4、把香料加入锅中炒制,再加入花椒,白酒,冰糖翻炒,麻辣烫的汤底做好;
5、经过烫制,加入一些调料,麻辣烫做好。
(2)自制麻辣烫的做法
1、食材:红薯粉一块,青菜适量,海带适量,豆腐适量,莲藕适量,青红辣椒适量,肉丸适量,葱姜蒜少量,醋少量,酱油少量。
2、配菜可根据自己的喜好挑选,适当准备一些肉丸或其他荤菜,这样可调节整体味道。
3、热锅后放入少量食用油,然后放入葱姜蒜爆香,再倒入适量水。水量根据用餐人数而定。一般一个人用餐,则放入一大碗(盛面的大碗)水即可。
4、冷水放入肉丸、莲藕、海带等需要煮的时间稍微长的配料,大火煮至5分熟。怕腥的朋友,可以先把水烧开再放入食材。
5、然后放入青菜、辣椒等配料,大火煮至水沸腾。
6、再放入红薯粉、豆芽等剩余食材,大火煮至全部食材都熟后改小火。最后放入适量盐、少许醋、少许酱油,搅拌均匀后熄火。
(3)麻辣烫加牛奶不影响健康吗
1、麻辣烫加牛奶影响健康,最好不要加,以免引起肠胃不适。
2、麻辣烫属于刺激性的食物,这类食物吃多了后会引起胃黏膜的损伤,会表现有胃黏膜的充血、红肿,可能会引起有糜烂,这是因为麻辣烫吃多了后会刺激胃酸分泌多,严重的时候会影响到胃黏膜损伤、破溃,甚至出现胃溃疡,所以这种食物不能吃多了。
3、如果病人吃这种东西后出现有上腹疼痛或反酸等症状,需要排除已经出现胃糜烂、胃溃疡或十二指肠溃疡的病史,需要做电子胃镜检查明确。
4、如果明确有上述疾病时,需要用奥美拉唑或兰索拉唑加康复新液治疗。在饮食上一定要纠正长期吃麻辣烫的习惯,不能喝酒。
(4)麻辣烫有什么功效
功效:促进生长、消痰、软坚、平肝。
吃麻辣烫的好处:
1.吃麻辣烫前淋上一层芝麻酱来替代红油或香油,这是非常健康的一种调料,富含钙和维生素,另外,还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋,可以帮助预防肠道感染。
2.麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等植物性原料品种。只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
3.麻辣烫的加热温度不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题,和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
4.涮菜的过程中,可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,减少了抗营养因素和有毒物质。
5.麻辣烫的调料可以做到健康低脂,涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照个人的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。
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