蛋卷的做法不用低筋面粉
更新时间: 2024-06-01 17:43:45
(1)蛋卷的做法不用低筋面粉
1、中筋面粉100克,细砂糖40克,玉米油或黄油50克,鸡蛋液50克,牛奶120克,熟芝麻适量。
2、准备制作蛋卷所需材料和模具。
3、把所有原料混合均匀成可流动的面糊。
4、插上电源,预热一下蛋卷模。
5、盛一勺蛋糊,倒在蛋卷模的中间。
6、合上蛋卷模,用手轻轻压一下盖子,这样做出的蛋卷会薄又脆,不过要注意防烫。
7、煎至面糊呈浅棕黄色,用筷子由一端开始将其卷起,最后压住接口的底边略煎,出模。
8、也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒。
9、放晾网上凉透后自然脆,放入密封盒保存。
(2)黄金猪肉韭菜蛋卷的做法
1、食材:鸡蛋3个,韭菜200克,猪肉150克,生粉少许,盐少许,海天金标生抽1勺。
2、猪肉150克,剁碎后加生粉、盐、生抽。
3、把韭菜洗干净,晾干水,切细,然后把刚才剁好的猪肉和韭菜一起搅拌均匀。
4、打三个鸡蛋,如果鸡蛋小就要四个了,加点盐,打散,用平底锅煎蛋皮。
5、蛋皮可以不翻的,也不用完全煎透,稍放几分钟,蛋皮把猪肉韭菜馅放上去,开始卷。卷好下锅蒸15分钟,就可以了。
(3)巧克力夹心抹茶蛋卷的做法
1、准备色拉油50g、牛奶80g、低筋面粉60g、鸡蛋4个、糖100g、巧克力20g、抹茶粉少许。将色拉油和牛奶混合,煮至沸腾,倒入20g糖。
2、筛入混合的抹茶粉和低粉,迅速搅拌均匀。
3、然后加入蛋黄搅拌均匀。
4、鸡蛋清先加入20克砂糖打发至起细泡沫,然后分两次加入各30克砂糖,打发至提起三角状。
5、取三分一打发好的蛋白加入抹茶面糊里,拌匀,不要打圈搅拌,要上下拌匀,以免泡沫消失。
6、将拌匀的蛋白面糊浆倒入剩下的蛋白里,上下拌匀。
7、因为没有油纸,所以直接在烤盘上抹点油,倒入混好的面糊。
8、放入烤箱,烤大概20分钟左右。
9、烤好之后,到在架子上,然后抹上喜欢的夹心。融化好巧克力,然后均匀地抹在蛋糕上。可以借助保鲜袋把蛋糕卷起来。巧克力夹心抹茶蛋卷就这样出来,香浓的巧克力,遇上松软的抹茶蛋糕。
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