储存新鲜羊肉储存之前羊肉用洗吗

一.储存新鲜羊肉储存之前羊肉用洗吗

1、肉本身有很多细菌和杂质，如果直接放入冰箱容易导致细菌的滋生，因为有些细菌能够在冰箱内存货，这样就会污染冰箱内其他的食物。

2、在清洗时，撒一些盐，让羊肉的血水和表面的脏东西排除来。羊肉本身就是含有水分的，所以不是干燥的。保存的时候用保鲜袋装好封紧袋口即可，在冰箱内可以保存1个月。

二.新鲜羊肉买回来怎么处理

新鲜羊肉买回来需要清洗之后再进行烹饪，首先不要直接冲洗，因为如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去，所以尽量不要直接洗生肉，可以采取以下办法：

1、洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡，这样也能够有效的阻止细菌的交叉污染。

2、在准备好的容器里用冷水浸泡30分钟。

3、取出后，放锅里焯水，锅里放一些姜片，放一汤勺白醋(普通搪瓷勺)，开火煮沸，倒入适量黄酒，再煮沸。

4、取出肉，再冲洗一遍，就干净了，也去腥了。

5、找一个干净的容器装肉，准备下一步烹饪处理。

三.新鲜羊肉怎样做好吃

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。

7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒美味的羊肉即可出锅。

四.真空包装的新鲜羊肉能保存多久

真空包装的新鲜羊肉保存时间得看特定条件：

1、就算真空包装也只能抑制一段时间细菌的增长，并且温度会影响肉质，所以夏季30度以上真空包装只能保持2天.

2、如果有冷藏条件可以进一步抑制细菌的增长，冷藏可以保存4-5天。

3、有冰箱直接冰冻是最好的选择，保存时间可以延长一个星期。