生鹌鹑蛋怎么保存

（一）生鹌鹑蛋怎么保存

1、生鹌鹑蛋：半个月至一个月左右，由于冰箱中气温比较低，有利于抑制细菌生长，因此将鹌鹑蛋放进冰箱存放，有利于延长一段保存时间。

2、如果是从菜市场购买回来的鹌鹑蛋，外壳上可能会黏附上一些粪便或者泥土，因此放进冰箱之前，需要将鹌鹑蛋冲洗干净，并且用布擦干，保持干燥。

3、冰箱中存放鹌鹑蛋，尽量将鹌鹑蛋摆放整齐，将鹌鹑蛋较圆的一头向上，较尖的一头向下，这样可以使鸡蛋的气室与蛋黄贴合一起，均处于较圆的那一头，比较耐压，可以减少破损，同时存放较长的时间。

（二）鹌鹑蛋怎么煮才好去壳

鹌鹑蛋容易去壳的方法如下：

1、向锅中倒入冷水，开火；

2、将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟，大概15分钟左右；

3、将煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡；

4、然后把它们装进一个保鲜盒中盖好后，摇动盒子；

5、鹌鹑蛋的蛋壳破碎，之后拿出一扯，蛋壳就可以去掉。

（三）鹌鹑蛋怎么好剥壳

将鹌鹑蛋充分降温后，取一个带盖的保鲜盒，将鹌鹑蛋装入在盒子中，加上一点清水，差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可。加上盖子，开始用力摇晃，差不多1分钟的时间，取出鹌鹑蛋，便可轻松剥去皮。

鹌鹑蛋烹饪小技巧：1、煮鹌鹑蛋的时候，在水中加上点食盐，一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道，另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩，让其更好与蛋壳分离，这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳；

2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长，其外壳非常脆薄，差不多5分钟就可以了，鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑，煮熟后捞出放入凉水中浸泡，利用热胀冷缩的缘故，轻松剥皮；

3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动，让鹌鹑蛋和容器相互碰撞，利用撞击力便可轻松让蛋壳分离，而在其中加上点水，则是为了起到缓冲的效果，这样即使经过撞击，蛋也不会受到影响。

（四）鹌鹑蛋怎么烧汤吃

步骤/操作：

1、准备好黄芪，党参，当归少许，将它们用水稍微洗净泡一下。

2、将洗净的黄芪，党参，当归放入乌鸡腹中，再放入两片姜片。

3、将准备好的乌鸡放入容器中并加入烧没过鸡的水，大火烧开。

4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水并加入适量的盐。

5、大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟，再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。

6、准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮。

7、水开后先撇去浮沫，再转为小火。

8、小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋。

9、加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟。

10、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱。