扇贝粉丝要蒸多久

1)扇贝粉丝要蒸多久

5分钟左右。扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分，多为蒸着食用，其大小不一，蒸制的时间会略有差异，正常大小，建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟，大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟，不要蒸制时间太长，太长其肉质容易变老，也不宜太短，时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫。扇贝粉丝是一种美食，主要材料有扇贝，粉丝等，辅料有蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油等，制作而成的私家菜，清淡偏清淡。

制作方法：

1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用；

2、蒜、青红椒切末备用；

3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出；

4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上；

5、加入炒香的蒜末；

6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味；

7、水烧开后，上笼蒸5分钟左右即可。

2)蒜蓉扇贝粉丝蒸

1、食材：扇贝，粉丝、姜、蒜、葱适量，料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐适量。

2、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

3、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

4、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

5、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

6、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

7、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

8、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

3)扇贝粉丝蒜蓉家常做法

1、把干粉丝用水浸泡30分钟，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小葱切末。

2、扇贝用刀去除沙囊，把肉和壳分离出来，起锅烧油，倒入蒜末和小米椒圈。

3、加适量蚝油，适量生抽，一勺糖，把洗干净的肉放入贝壳中，粉丝摆在贝壳上。

4、把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上，放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，起锅后撒上葱花，浇上热油即可。

4)扇贝粉丝蒜蓉的做法

1、材料：蒜蓉，生抽，盐，粉丝，青红椒粒。

2、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

3、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

4、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

5、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒，蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。