红萝卜焖牛肉的家常做法
更新时间: 2024-06-02 10:11:10
①红萝卜焖牛肉的家常做法
第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。
第二、 牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理,切成小块。
第三、 红萝卜削皮,切成两厘米大的圆圈形状。
第四、 姜切丝,蒜切片,备用。
第五、 热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入牛肉,爆炒三分钟。
第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中,加入两碗开水,焖两个小时。
第七、 两个小时后,牛肉就已经焖得比较烂了,很好吃,跟外面卖的一样,加入少许盐调味即可。
②洋葱焖牛肉
1、主料:牛里脊肉400克,洋葱(白皮)10克,辅料:鸡蛋清25克。
2、调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,玉米淀粉12克,香油2克,姜20克,白皮大蒜20克,大葱4克。
3、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。
4、将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀。
5、洋葱去皮洗净,切粗丝。
6、将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油。
7、在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。
8、烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。
③红焖牛肉做法
1、牛肉切成2到3厘米的块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出用温水洗去血末。
2、装入砂锅中,加入开水没过牛肉,加葱段、姜片、料酒,花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包,开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。
3、加热约40分钟,加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时,加入胡萝卜,白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。
经验步骤:1牛肉切成2到3厘米的块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出用温水洗去血末。
2装入砂锅中,加入开水没过牛肉,加葱段、姜片、料酒,花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包,开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。
3加热约40分钟,加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时,加入胡萝卜,白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。
④辣焖牛肉怎么做
辣焖牛肉的做法:
准备好的用料。牛肉切块焯水。焯好的牛肉洗净。加生姜,葡萄酒,水烧开,改小火炖半小时。热锅冷油,煸香姜片,把腐乳加加入。用铲子把腐乳压碎。放入牛肉,酱油,炖牛肉的汤,葡萄酒,两勺腐乳汁。加入冰糖烧开,改小火炖半小时。开大火,加辣椒干收汁就可以。加入香菜盛盘完成。
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