咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮吗

壹.咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮吗

很多传统的喝法是有煮制的，但是不一定必须煮制。

1、因为如果是煮沸咖啡粉的方式反而会增加水和咖啡粉的接触时间，增加咖啡的萃取程度，简单说就是会很苦，而且咖啡因溶解较高，对身体可能会造成过度兴奋等情况。

2、煮制咖啡要明确的控制咖啡粉的量和煮沸的时间（虹吸壶）。

3、泡制咖啡（法压壶和滴滤式）的方式咖啡其实是将沸腾的水与咖啡粉混合之后过滤粉而制成的咖啡，而不是直接煮制。

4、包括市面上的新鲜滴滤，各种出美式的咖啡机，都是采用先烧开水之后冲泡咖啡粉的方式，而不是煮制的方式。

贰.咖啡豆磨成粉可以存放多久

16—18个月。一般咖啡包括咖啡豆和咖啡粉，在其包装中所提到的“保质期”是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。一般使用铝箔包装袋的咖啡保质期为12—18个月。

咖啡粉：咖啡粉是由咖啡豆磨成的粉末，而咖啡研磨成咖啡粉则分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨。咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。

叁.咖啡豆磨好的粉要怎么煮

在冲煮咖啡时应注意以下几点：

沸腾会使咖啡变苦，故不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96℃；咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用；咖啡的最佳饮用温度为85℃；水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水；不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味；根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器；以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2至4分钟。