鸡头米的功效与作用禁忌

壹,鸡头米的功效与作用禁忌

1、功效与作用

（1）补脾止泻

鸡头米具补脾止泻的功效，因而对于脾脏虚弱的人群有一定的调理作用，同时还可以通过健脾，起到祛湿气的作用。

（2）滋补

鸡头米含有丰富的淀粉、碳水化合物以及维生素等成分，其中丰富的淀粉和碳水化合物可以为机体提供足够的能量，起到滋补作用。

（3）补中益气

鸡头米是滋养性食物，和莲子有些相似，但鸡头米的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻、小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等病症。

2、禁忌

大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

贰,鸡头米是芡实吗

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色、尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”

苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

叁,如何养殖鸡头米

鸡头米的种植方法： 1、生物学特性。芡别名芡实、鸡头莲、鸡头米、鸡头苞、刺莲藕等，为睡莲科芡属一年生大型水生植物。广布于东南亚、中国、俄罗斯、日本、朝鲜、印度等地。浆果球形，每果含种子160到200粒。种子豌豆状，种仁黄色，称为“芡米”，种子千粒重2060克左右。喜阳光充足。生长适温20到28摄氏度, 10以下停止生长，不耐寒。以土层深厚、土质肥沃、略带粘性最为适宜。 2、播种育苗技术。春季用育苗盘或直接在普通育苗床上播种。整好苗床，浇足底水，撒播，播后上面覆一薄层细土，盖上地膜。7到10天可发芽出苗，出苗后及时撤去地膜。长出真叶后分苗，用容器育成苗。苗期要始终保持床土湿润，注意通风。千屈菜耐寒，苗龄大的可适当提早定植。北方早春需在温室中播种。

肆,鸡头米煮多久熟

15-20分钟。鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。

小贴士：但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。

烹饪技巧：芡实的营养价值比较丰富，开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来，其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实。