猪心怎么好切

(1)猪心怎么好切

1、将猪心放在砧板上，使光滑平整的一面朝上;

2、纵向将猪心切成均匀的条状，但应注意不要切断;

3、横向将猪心切断，使其成为薄薄的片状。

注意：切猪心前要将其清洗干净，清洗猪心里面的血块污迹时，要将猪心从中间剖开，一分为二。

(2)猪心怎么整个处理

1、猪心的清洗：先把猪心的表面，用清水洗干净，再用刀切开猪心，此时可看到猪心内有很多血块和血管。

2、接着用清水冲洗干净，用刀割去血管和血块，再用清水冲洗后切片。

3、切好后， 重复清洗几次再倒掉清水。之后可加盐和淀粉。用手揉搓均匀，该方法可除猪心的腥味。

4、揉搓好后，再用清水反复多次清洗干净，直至水清为止。切片后烹饪食用。

5、禁用人群：由于猪心中含有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人是不适合食用辣炒猪心的；

6、禁忌搭配：鹌鹑，二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。

(3)猪心怎么炒

1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；

2、余油加入姜片、蒜末爆香；

3、加入腌过的猪心煸炒；

4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；

5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。

(4)猪心怎么炒才好吃

1、把切好的猪心放碗里，加盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉，抓匀，腌制十分钟左右。

2、水开后放少许油，放蒜台，煮半分钟，捞出备用。锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，放入猪心，翻炒。

3、淋上料酒，放蒜苔，加生抽、盐、鸡粉，少许辣椒即可。

4、据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有丰富的蛋白质。

(5)猪心怎么煲汤好喝又营养

1、莲子炖猪心：准备材料：莲子、猪心、姜片、盐、酱油、味精。

2、做法：

（1）将猪心洗干净了，然后是除去血管里面的积血，然后是切成小块。

（2）锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水。

（3）把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。