圆茄子的做法和配方

（1）圆茄子的做法和配方

1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；

2、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。

3、裹好后炸成两面金黄色。

4、西红柿和青椒切好备用。

5、葱姜切末备用。

6、蒜切末备用。

7、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。

8、葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒。

9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒。

10、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。

（2）圆茄子怎么做好吃

家常茄子：

主料：茄子一个。

辅料：青椒一个、红椒一个、葱花适量。

调料：花生油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量。

做法：

1、首先准备一茄子，青红尖椒各一个。

2、把茄子去皮，切为条状。

3、将青红椒切丝，准备适量葱花。

4、向热锅中倒入花生油适量。

5、把肉丝放入锅里煸炒，炒至肉微变色。

6、向锅内加入茄条，大火翻炒，炒至茄条变软加入少量的盐。

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（3）红烧圆茄子的家常做法

第一、 准备圆茄子、葱和蒜。

第二、 将圆茄子洗净，去根，用刀切成均匀的片，再将葱和蒜切成末。

第三、 锅中放少许食用油，将茄子片放入锅中，中火煎至两面略呈黄色、半透明，并且茄子发软，就可以盛入盘中待用。

第四、 锅中再放入少许食用油，油热后，将葱放入锅中炝香。

第五、 将茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油和盐。

第六、 茄子烧熟后，加入蒜末，再翻炒几下就可以出锅了，酱香浓郁，特别好吃。

（4）圆茄子怎么炒

材料：圆茄，葱，姜，蒜，青椒，油，味极鲜酱油，鸡粉，五香粉，味精。

1、将圆茄去皮洗干净，一分为三，再对切成片。

2、用淡盐水浸泡片刻。

3、准备好葱段，姜碎，蒜片和青椒块。将浸泡后的茄子捏干水分。

4、热锅倒油，油温五成热。

5、爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水。

6、茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后倒入青椒，撒上葱段，放盐，鸡粉，五香粉，味精翻炒均匀即可出锅。