冬菜烧饼怎么做

（一）冬菜烧饼怎么做

1、面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，猪肉末250克，盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。

2、面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团。

3、锅放入油烧热，加葱、姜炒香，再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅。

4、面团揪剂，剂子用手按扁，刷上少许油，包入馅，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黄色可出烤箱。

5、将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用。

（二）鸡蛋牛奶烧饼怎么做

1、主料：面粉500克、鸡蛋4个、牛奶150克、白糖150克、玉米油120克、酵母8克

2、把所有的准备好食材都放到面包机里搅匀了以后揉成面团。

3、面团全部揉好了后，把两块面揉在一起放在盆里发酵。

4、发至二倍半大即可。

5、发好的面排气后分成小块。

6、再把每一块揉成小圆放在案上松弛10分钟。

7、用手掌把每一个小圆按成一厘米厚的小圆饼，用擀面杖擀开也行。

8、做好了以后放在烤盘上再松弛几分钟，别让它回缩。

9、170度烤15分钟左右即熟，不用预热出炉放凉就可以吃了，美味的鸡蛋牛奶烧饼就做好了。

（三）正宗老北京红糖烧饼怎么做

主料：

生面粉500克、水330克。

配料：

红糖100克、熟面粉50克、酵母5克、芝麻少量、油酥少量、芝麻少量。

步骤：

1、生面粉中加入酵母、加入水搅成面团。

2、将红糖和熟面粉拌匀成陷。

3、油烧开后放入面粉拌匀成油酥。

4、把面团擀成半厘米的长方形饼，抹一层油酥。撒入芝麻和盐。

5、分成均匀的12个面团。两头下捏，擀成饼，包入红糖馅。

6、将小饼用手压扁为1厘米的饼，蘸入芝麻即可。

7、放入烤盘中，放进烤箱，设置200度，15分钟后取出即可。

（四）东北的老式烧饼怎么做

东北的老式烧饼怎么做：

1、准备材料：发酵面团；3杯酥油；2汤匙油；10汤匙；鸡蛋黄3个；白芝麻1杯；面粉2杯；热水3/4杯；盐1/2茶匙；油1/4杯；面粉3/4杯。

2、烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。烧饼：把白芝麻平铺在盘底；用筷子把蛋黄液搅匀；把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细；双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁；把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实；把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实；把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

（五）油酥烧饼怎么做

1、食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。

2、面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。

3、揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。

4、面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。

5、小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。

6、面团发酵至原来的两倍大。

7、桌面上撒面粉，把面团倒出。

8、轻拍面团给面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。做

9、然后把面团擀成大片的长方形，把油酥放上面。

10、从上到下卷起来。

11、把面团切割成8等份。

12、面团两头封好口，压扁、擀开。

13、在面胚上刷上植物油，撒上芝麻。

14、平底锅中小火加热，放饼，盖上盖子。

15、等看到烧饼发起来了。再刷一层油，翻面，煎至金黄。

16、把烧饼放在烤盘上，上下火180摄氏度，预热10分钟。

17、放入烤盘，上下火180摄氏度烤10分钟即可。