木耳炒豆角的做法

更新时间： 2024-06-02 09:43:52

(1)木耳炒豆角的做法

材料：黑木耳、长豆角、蒜。

步骤：

黑木耳水泡发，洗净去蒂撕片沥水待用；煮锅沸水放些盐和一点油，入洗净切段的豆角焯一下捞出控水；热锅热油，先下切碎的蒜瓣爆香，再入豆角和木耳一起炒，加盐、少许生抽炒匀炒熟，出锅前淋几滴香油即可。

1、豇豆角600克、猪肉（半肥瘦）300克、生抽3勺、料酒3勺、糖半勺、蚝油半勺、老抽一勺、小米椒5个、蒜头6瓣、淀粉一勺。

2、半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）。

3、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用。

4、肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水。

5、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅。

1、食材：豆角叶300克、蒜、油、盐适量。

2、先把豆角叶中间较大的梗去掉。

3、洗净后加盐揉搓，可以去除表面的杂物，减少苦味。

4、开火下油，放蒜，放盐，炒香，下叶子炒，煮久一点。

5、豆角叶在煮的过程中会出很多水，就不需要再放水了，盖上盖子，等两分钟即可。

西葫芦炒豆角的做法如下：

1、豆角切丝放入开水锅中，小煮片刻后捞出备用；

2、西葫芦切丝备用；

3、锅热油后放葱、姜、蒜末爆香后，放五香粉翻炒；

4、放入豆瓣酱翻炒出红油；

5、放入豆角丝和西葫芦丝，加入适量酱油翻炒；

7、炒至锅内水分快干时，加入适量味精，翻炒均匀后出锅即可。

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