麻辣肉末烧豆腐怎么做

（一）麻辣肉末烧豆腐怎么做

1、材料：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。

2、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用；

3、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

4、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟；

5、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

（二）鸡汁葱烧豆腐怎么做

1、用料：豆腐块一斤、葱3颗、蚝油一调羹、盐适量、生抽适量、花椒少量。

2、葱切段豆腐分块备用。

3、热油一小把花椒和葱下锅煸香接着下豆腐。

4、倒入鸡汤。

5、加适量生抽，耗油煮滚，倒入砂锅继续小火炖3分钟。

7、最后把备好蒜末、葱花、白芝麻撒上即可出锅。

（三）丝瓜烧豆腐怎么做

1、原 料：豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

2、配 料： 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。

3、将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。

4、将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。

（四）青椒烧豆腐怎么做

1、首先将青椒豆腐准备好。

2、然后将青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

3、在锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

4、在锅里放油，放葱花炝锅。

5、然后倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

6、炒熟出锅。